Saracino – Aromen
Supreme Caramel
Konzentrierte Karamellaromapaste, erhältlich in zwei Größen.
Diese konzentrierte Saracino-Karamellaromapaste (7 %) verleiht bereits bei geringer Dosierung einen intensiven Geschmack. Sie eignet sich für Kuchen, Cremes, Mousses, Eis, Parfaits und Bavarois und harmoniert gut mit Buttercreme. Erhältlich im 200-g- oder 1-kg-Behälter.
Technische Eigenschaften
200 g oder 1 kg
Verpackungsgröße
Stabil
Hitzebeständig
Empfohlene Dosierungen
- Kalte Desserts (Eis, Parfaits, Mousses, Bavarois): 100 g Paste auf 1 Liter Sahne oder Milch.
- Kuchen: 120 g Paste auf 1 kg Kuchenteig.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Zucker, Wasser, gesüßte Kondensmilch (Milch), Laktosezucker, Karamell (7 %), Säuerungsmittel E330, Verdickungsmittel E440 und E406, Aroma, Farbstoff Kurkumin (E100) |
| Allergene | Enthält Milch. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Mandeln, Haselnüssen und Pistazien enthalten |
| Energie / 100 g | 1169 kJ / 275 kcal |
| Fett / 100 g | 0,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 66 g, davon Zucker 66 g |
| Eiweiß / 100 g | 0,7 g |
| Salz / 100 g | 0,02 g |
Häufig gestellte Fragen
Wie wird diese Aromapaste in eine Zubereitung eingearbeitet?
Vermischen Sie sie etwa eine Minute lang mit Ihrer Grundmasse, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Beachten Sie dabei die für die jeweilige Zubereitung geeignete Dosierung.
Ist diese Paste hitzebeständig?
Ja, sie wurde so entwickelt, dass sie bei Hitze stabil bleibt. Dadurch kann sie sowohl in gebackenen Zubereitungen als auch in kalten Desserts verwendet werden.
Ist eine leichte ölige Absonderung normal?
Ja, dies ist ein Zeichen für authentische Zutaten. Vor der Verwendung muss die Paste lediglich gut verrührt werden.
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