FUNCAKES · Backmischung
Mix für Kekse
Fertiger Mürbeteig zum Ausrollen und Ausstechen – für saubere Konturen mit Ausstechformen.
Mit dem FUNCAKES Mix für Kekse lässt sich in wenigen Minuten ein fester, gleichmäßiger Mürbeteig zubereiten – ohne Sieben oder kompliziertes Abwiegen. Einfach Butter und ein Ei hinzufügen, und schon erhältst du einen Teig, der sich sauber ausstechen lässt und beim Backen seine Form behält – ideal für Kekse mit Royal Icing oder Fondant.
Technische Daten
500 g
Mischungsmenge
Für 1 kg die Rezeptmenge verdoppeln
180 °C
Backen
160 °C Umluft
≈ 25 Kekse
Ertrag
Für Formen von 7 bis 10 cm
Zubereitung Schritt für Schritt
- Butter und Ei vor Beginn auf Raumtemperatur bringen.
- 500 g Mix mit 150 g Butter und 1 Ei (50 g) zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
- Den Teig 1 Stunde kalt stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Die Kekse ausstechen und 12 Minuten bei 180 °C (160 °C Umluft) backen.
- Vor dem Verzieren mit Royal Icing oder Fondant abkühlen lassen.
Hinweis: Dieser Teig eignet sich auch für mit Marzipan gefüllte Kekse oder als Boden für Apfelkuchen. Eine längere Ruhezeit im Kühlschrank (2 bis 3 Stunden) verringert das Verformen beim Backen zusätzlich.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Weizenmehl, Zucker, Dextrose (Weizen), Glukosesirup (getrocknet), Backtriebmittel: E450, E500, Aroma (Milch) |
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten) und Milch. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupinen enthalten. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern, Beutel nach dem Öffnen gut verschließen |
Häufig gestellte Fragen
Kann man den Teig vor dem Backen einfärben?
Ja, Pulver- oder Gelfarbe, die in den Teig eingearbeitet wird, bleibt beim Backen gut erhalten. Für eine Verzierung nach dem Backen empfiehlt sich Royal Icing oder Fondant, sobald die Kekse abgekühlt sind.
Warum sollte der Teig vor dem Ausstechen gekühlt werden?
Durch das Kühlen wird die Butter fester und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen oder ihre Form verlieren – besonders wichtig für saubere Ausstechdekorationen.
Eignet sich diese Mischung für einen Tortenboden?
Ja, der Teig eignet sich auch als Boden für einen Apfelkuchen: In eine Form geben, mit Früchten belegen und bei gleicher Backzeit backen, dabei die Bräunung beobachten.
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