Halal Rinder-Gelatine in Blättern – 200 Bloom – Gelita (12 Blätter)

Sorgen Sie für perfekten Halt und eine zarte Textur Ihrer Desserts mit der halal Rinder-Gelatine in Blättern. Hergestellt von Gelita, dem weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelgelatine, bietet diese professionelle Gelatine eine Stärke von 200 Bloom. Sie ist das unverzichtbare Geliermittel, um luftige Mousse, glänzende Spiegelglasuren und cremige Panna Cotta perfekt zuzubereiten und dabei Ihre Ernährungsüberzeugungen zu respektieren.

Warum die Gelita Rinder-Gelatine 200 Bloom wählen?

• Garantierte Halal-Zertifizierung: Hergestellt ausschließlich aus streng ausgewähltem und halal-zertifiziertem Rinderkollagen, bietet sie eine ethische und sichere Alternative zu Schweinegelatine.

• Gold-Qualität (200 Bloom): Der Bloom-Index misst die Gelierkraft. Mit 200 Bloom bietet diese Gelatine eine feste und stabile Gelierung, ideal für komplexe Desserts, die einen perfekten Schnitt erfordern.

• Transparent und Neutral: Vollkommen farblos und geruchlos, verändert sie nicht den feinen Geschmack Ihrer Cremes und trübt nicht den Glanz Ihrer Fruchtgelees.

• Deutsche Zuverlässigkeit: Gelita ist die Referenz unter Konditoren für die gleichbleibende Qualität seiner Produkte. Jedes Blatt wiegt etwa 1,66 g und garantiert eine präzise Dosierung für alle Ihre Rezepte.

Kulinarische und Konditor-Anwendungen

• Feine Konditorei: Mousse, Bavarois, Cremes, Spiegelglasuren und hausgemachte Marshmallows.

• Gefrorene Desserts: Stabilisiert Speiseeis und Sorbets.

• Gourmetküche: Meeres-Terrinen, Aspics und reduzierte Saucen.

Technische Anwendungshinweise

Für eine optimale Wirkung der 200 Bloom befolgen Sie diese Zubereitungsschritte:

1. Hydratisierung: Weichen Sie die Blätter 5 bis 10 Minuten in einer großen Menge sehr kaltem Wasser ein. Kaltes Wasser verhindert, dass die Gelatine vorzeitig zu lösen beginnt.

2. Ausdrücken: Nehmen Sie die Blätter heraus und drücken Sie sie fest zwischen den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Auflösen: Geben Sie die ausgedrückten Blätter in Ihre warme Flüssigkeit (mindestens 35°C, idealerweise zwischen 45°C und 60°C). Rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.

4. Gelierung: Stellen Sie Ihre Zubereitung in den Kühlschrank (4°C). Die endgültige Struktur stabilisiert sich in der Regel nach 12 bis 24 Stunden Ruhezeit.

Technische Eigenschaften

• Format: Beutel mit 12 Blättern (ca. 20 g).

• Zusammensetzung: 100% Rinder-Gelatine (Herkunft: Deutschland).

• Gelierkraft: 200 Bloom (Gold-Qualität).

• Lagerung: An einem trockenen Ort, geschützt vor starken Gerüchen und Licht aufbewahren.