Pavoni – Polycarbonatformen
Form für 24 Halbkugelpralinen Ø 2,4 cm
24 Mulden für Schokoladenpralinen und Häppchen
Transparente Polycarbonatform von Pavoni mit 24 Halbkugelmulden. Ihre glatte und steife Oberfläche gewährleistet ein sauberes Auslösen und einen schönen Glanz der temperierten Schokolade für gleichmäßige Pralinen.
Technische Eigenschaften
24
Mulden
2,4 cm
Durchmesser
1,2 cm
Höhe
~5 g
Gewicht/Stück
temperierte Schokolade
Empfohlene Anwendungen
- Schokoladenpralinen in Halbkugelform, die zu vollständigen Kugeln zusammengesetzt werden
- Kleine gefüllte Häppchen (Praliné, Ganache) für die Auslage oder Geschenkbox
- Schokoladendekore für Entremets und Schaustücke
Hinweis: Arbeiten Sie mit richtig temperierter Schokolade, um Glanz und ein sauberes Auslösen zu erzielen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur kristallisieren, bevor Sie die Schokolade aus der Form lösen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni |
| Material | Transparentes Polycarbonat |
| Anzahl der Mulden | 24 |
| Durchmesser pro Mulde | 2,4 cm |
| Höhe pro Mulde | 1,2 cm |
| Richtgewicht pro Stück | etwa 5 g Schokolade |
Häufig gestellte Fragen
Wie setzt man zwei Halbkugeln zu einer vollständigen Kugel zusammen?
Erwärmen Sie den Rand jeder ausgelösten Halbkugel leicht auf einer warmen Platte und setzen Sie die beiden Teile zusammen, bevor die Schokolade vollständig fest wird.
Welche Schokolade sollte für diese Form verwendet werden?
Richtig temperierte Kuvertüre (dunkel, Vollmilch oder weiß) erzielt die besten Ergebnisse hinsichtlich Glanz und Auslösen.
Eignet sich diese Form auch für andere Zubereitungen als Schokolade?
Ja, sie eignet sich dank ihrer Halbkugelform und der Steifigkeit des Polycarbonats auch für gefrorene Einlagen oder portionsweise Bavarois.
Mehr erfahren
Siehe auch unsere Halbkugelform Ø 2,5 cm (28 Mulden), unsere Schokoladenformen und die Pavoni-Kollektion.
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