Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml

Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Concrete Grey 100ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Concrete Grey 100 ml

Farbton Concrete Grey, Pro-Format 100 ml für fetthaltige Grundlagen

Colour Mill Concrete Grey erinnert an glatten Schiefer und einen grauen Gewitterhimmel. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Grundlagen beim Backen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Backstuben mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro ml etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche. Sie eignet sich besonders für zeitgenössische minimalistische Wedding Cakes in Serie, Layer Cakes mit urbanem und architektonischem Thema.

100 ml

Füllmenge

Fettlöslich

Typ

Concrete Grey

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Grundlagen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Großformatige weiche Tropfflasche mit 100 ml, für die regelmäßige Produktion entwickelt
  • Hitzestabil bis 180 °C; der Farbton hellt sich im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Pigmentverkapselung

Anwendungstipps

  • Gleiche Dosierung wie beim 20-ml-Format: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellfarbton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • Flasche vor Gebrauch schütteln und in eine temperierte Grundlage mit 25 bis 30 °C einarbeiten
  • Bei großen Mengen proportional zum Gewicht der Zubereitung dosieren, nicht nach der Tropfenanzahl
  • Nicht auf wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Sirup) auftragen: Dafür ist die wasserlösliche Colour Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Das 100-ml-Format lohnt sich ab mehreren gefärbten Zubereitungen pro Woche; für gelegentliche Anwendungen oder zum Testen des Farbtons ist die 20-ml-Flasche besser geeignet.

Häufig gestellte Fragen

Funktioniert dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade?

Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für fetthaltige Grundlagen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und verteilt sich ohne Klümpchen in einer temperierten, geschmolzenen Grundlage.

Wie viele Tropfen benötige ich für 250 g Zubereitung?

Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellfarbton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten schrittweise dosieren.

Im 100-ml-Fläschchen tritt eine Trennung auf – ist das normal?

Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.

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