Moule Cylindra Pavoni KE090 – Eine Kreation von Pierre Hermé
Das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Pierre Hermé, dem unbestrittenen Meister der französischen Pâtisserie, und Pavoni Italia, ist die Form Cylindra KE090 eine Referenz der Kollektion Pavocake. Mit ihrem perfekt ausbalancierten zylindrischen Design ermöglicht sie die Herstellung moderner, präziser und spektakulärer Entremets.
Technische Merkmale
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Referenz: KE090
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Kollektion: Pavocake
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Designer: Pierre Hermé
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Außenmaße: Ø 200 mm x H 45 mm
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Gesamtvolumen: Ca. 1200 ml
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Formen: 1 einzelne Form
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Material: Hochwertiges lebensmittelechtes Silikon
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Temperaturbereich: -40°C bis +250°C
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Kompatibilität: Gefrierschrank, Schnellgefrierer, Backofen, Geschirrspüler
Perfektes Ergebnis, saubere Schnittkante
Dank seines sauberen und geraden Randes sorgt die Form Cylindra für ein makelloses Entformen und ein professionelles Ergebnis, das den großen Häusern würdig ist. Sie ermöglicht eine umgekehrte Montage und präzises Arbeiten mit Einsätzen, Glasuren und Samt-Finish.
Reines Design für elegante Kreationen
Ihr minimalistisches rundes Design hebt Texturen, Spiegelglasuren und das Spiel der Texturen zwischen Biskuit, Mousse, Einsatz und Knusprigkeit hervor. Perfekt für einzelaromige Entremets oder mehrschichtige Kompositionen. Inspiriert von den Signature-Desserts von Pierre Hermé, setzt diese Form die Rohstoffe und das Gleichgewicht der Aromen gekonnt in Szene.
Rezeptideen
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Schokoladen-Haselnuss-Entremets-Tarte mit knusprigem Praliné
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Vanille-Passionsfrucht-Mango-Kuchen im Stil des „umgekehrten Ispahan“
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Kaffee-Karamell-Bavarois mit Schokoladenspiegel
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Italienisches gefrorenes Cheesecake mit Zitrusfrüchten
Haltbarkeit und Leistung
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Hält mehr als 2000 Einsätzen im Ofen stand, ohne Qualitätsverlust
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Antihaft-Silikon: einfaches Entformen ohne zusätzliches Fett
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Ökologisch und wiederverwendbar, leicht von Hand oder im Geschirrspüler zu reinigen
Empfohlen für Profis und Enthusiasten
Ideal für Chefpatissiers, gehobene Bäckereien, Teesalons, Pâtisserie-Schulen oder anspruchsvolle Hobbybäcker, vereint die Form Cylindra KE090 Technik und Eleganz.
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