Pavoni – Kit Moules Mono Sfoglia (KMF01) – 38 cm

Das Profi-Kit, entworfen von Cesare Murzilli und PAVONI Italia, für klare, knusprige und gleichmäßige einlagige Blätterteigböden.

Warum Sie es lieben werden

• Perfekte Geometrie: Der quadratische Einsatz bildet sofort eine saubere Vertiefung, bereit zum Füllen.

• Gleichmäßige Ergebnisse: gleichmäßiges Aufgehen, gerade Wände, klare Winkel – keine zusammenfallenden Ränder mehr.

• Ultra vielseitig: Blätterteig, Mürbeteig/ süßer Teig, kreative Hefeteige, süße oder herzhafte Varianten.

• Für Profis entwickelt: hochwertiger Edelstahl & Aluminium, Ofenstabilität, einfache Entformung, Langlebigkeit.

Kit-Inhalt

• 1 Aluminiumstreifen: 380 × 33 × 30 (h) mm – Außenform

• 1 quadratischer Edelstahl-Einsatz/Rohr: 380 × 25 × 25 mm – bildet die Innenvertiefung

KMF01 – Herstellung: Italien

Ideal für

Feine einlagige Torten, gefüllte Blätterteig-"Bars" (Cremes, Konfitüren, Ganaches, Curd), herzhafte Fingerfood (Frischkäsecreme, knackiges Gemüse, Fisch usw.).

Kurzanleitung (4 Schritte)

1. Den Aluminiumstreifen mit Ihrem Teig (Blätterteig, Mürbeteig usw.) auslegen.

2. Das Edelstahlrohr in die Mitte einsetzen, um die Vertiefung zu formen.

3. Backen auf einem perforierten Blech (mit Papier oder Mikroperforiertem Backmatte) bis zur gewünschten Bräunung.

4. Einsatz entfernen, abkühlen lassen, füllen und dekorieren.

Küchenchef-Tipps

• Die Basis leicht einstechen und bei Bedarf in den ersten Minuten beschweren (bei sehr lebhaftem Teig).

• Für langanhaltende Knusprigkeit: nach dem Backen eine dünne Schicht Kakaobutter oder weiße Schokolade innen auftragen.

• Herzhafte Zubereitung: Den Rand vor dem Backen mit Grana oder Samen bestreuen für mehr Textur.

Technische Merkmale

• Materialien: Edelstahl (Einsatz), Aluminium (Streifen).

• Nutzbare Maße: 380 × 33 × 30 mm (Außen) – 380 × 25 × 25 mm (Vertiefung).

• Pflege: Handwäsche empfohlen (lauwarmes Wasser + mildes Spülmittel), sofortiges Trocknen.

• Kompatibilität: herkömmlicher Ofen; Kühlung/Gefrieren vor dem Backen möglich.

Auch in großem Format erhältlich

Brauchen Sie ein Format zum Teilen? Wählen Sie die Version KFM02 (250 × 76 × 60 (h) mm).

FAQ

Ist dieses Kit spülmaschinengeeignet?
Möglich, aber Handwäsche empfohlen, um das Aluminium und die feinen Kanten zu schonen.

Kann ich ohne Einsatz backen?
Der Einsatz ist der Vorteil des Kits: Er garantiert die Vertiefung und die Stabilität der Wände.

Blätterteig geht zu stark auf?
Starttemperatur leicht senken, Boden einstechen, 6–8 Min. beschweren, dann fertig backen.

Klebt es am Aluminium?
Leicht einfetten/auslegen oder professionelles Antihaft-Spray verwenden.

Geeignet für Hefeteige?
Ja – Blätterteigbrioche, knusprige Hefeteige: kontrolliertes Aufgehen und perfekte Form.

Kann man danach in Portionen schneiden?
Ja, der regelmäßige Querschnitt ermöglicht einen sauberen Schnitt mit einem Wellenschliffmesser.

Maximale Temperaturen?
Für Standard-Backöfen geeignet; vermeiden Sie Temperaturschocks und offene Flammen.

Braucht man ein perforiertes Blech?
Empfohlen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine knusprige Unterseite.

Ideen für süße Füllungen?
Vanille-Diplomatencreme, rote Fruchtkonfitüre, geschlagene Schokoladenganache, Yuzu-Zitronen-Curd, Praliné.

Ideen für herzhafte Füllungen?
Ziegenkäsecreme & grünes Gemüse, Räuchersahne & Lachs, Ricotta-Pesto & sonnengetrocknete Tomaten.