Name: Gummi Arabicum
Brand: FUNCAKES
SKU: F54850
Price: 3.39 EUR
Availability: InStock

€3,99 €3,39

€67,80/kg

Steuern inklusive. Versandkosten werden beim Bezahlen berechnet.

Vegan

Auf Lager

Menge:

-10%

Versand 24/48h

Qualitätsgarantie

Sichere Zahlung

Schneller Versand — 24h in Frankreich, 48h nach Belgien, Deutschland, Spanien und Italien.

Beschreibung
Bewertungen

FUNCAKES – Zusatzstoff

Gummi arabicum 50 g

Pflanzlicher Stabilisator und Emulgator aus Akazienextrakt, geruchs- und farblos

Das Gummi arabicum FUNCAKES (E414) wird aus dem Saft der Akazie gewonnen. Es wirkt als natürlicher Emulgator, Stabilisator und Verdicker: Es verhindert die Trennung von Fetten, begrenzt die Kristallbildung in Eiscreme und verbessert die Stabilität von Süßwaren, ohne die Farbe oder den Geschmack der Zubereitung zu verändern. 100 % pflanzlich und für die vegetarische sowie vegane Ernährung geeignet.

Eigenschaften

50 g

Format

Wiederverschließbarer Tiegel

1 bis 5 %

Dosierung

Je nach Anwendung

E414

Zusatzstoffcode

Akaziengummi

Empfohlene Anwendungen

Eiscreme und Sorbets: Verhindert Kristallbildung und sorgt für eine cremige Textur
Süßwaren: Nougat, Dragees und Karamell mit fester, glänzender Struktur
Gebäck und süße Saucen: Natürliche Verdickung
Sirups und Aromen: Dispergiermittel und Stabilisator

Dosierung: Lösen Sie das Gummi arabicum in einer heißen oder lauwarmen Flüssigkeit auf, je nach gewünschter Anwendung (Eiscreme, Süßwaren, Sirup) in einer Menge von 1 bis 5 %. Trocken, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt sowie gut verschlossen aufbewahren.

Technisches Datenblatt

Zusammensetzung	100 % Gummi arabicum (E414), Akazienextrakt
Format	50-g-Tiegel
Ernährungsweise	Vegetarisch, vegan
Allergene	Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene
Aufbewahrung	Trockener, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützter Ort

Häufig gestellte Fragen

Verändert das Gummi arabicum den Geschmack der Zubereitung?

Nein, es ist vollständig geruchs- und farblos. Es wirkt ausschließlich auf die Textur und Stabilität, ohne Geschmack oder Farbe des fertigen Produkts zu verändern.

Wie lässt sich das Gummi arabicum klumpenfrei einarbeiten?

Lösen Sie es unter regelmäßigem Rühren immer in einer heißen oder lauwarmen Flüssigkeit auf, anstatt es direkt in eine kalte Zubereitung zu streuen, da dies die Klumpenbildung begünstigt.

Kann es anstelle von Xanthan verwendet werden?

Beide sind pflanzliche Verdickungsmittel, doch Gummi arabicum wirkt vor allem als Emulgator und Stabilisator in einer höheren Dosierung (1 bis 5 %), während Xanthan bereits in sehr kleinen Mengen (unter 1 %) verdickt. Sie sind bei gleicher Dosierung nicht austauschbar.

Mehr entdecken

Entdecken Sie alle FUNCAKES-Produkte und unsere Kategorie Lebensmittelzusatzstoffe, um Ihre Zubereitungen zu stabilisieren und ihnen die gewünschte Textur zu verleihen.

Versand und Lieferung

Bearbeitungs- und Lieferzeiten

Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
Europa: 2 bis 5 Werktage
Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.

Versandkosten

DE, FR, BE: nach Gewicht
Europa: je nach Land und Gewicht
Click & Collect Osny: Kostenlos

Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.

Pavoni

Entdecken Sie die Produkte von Pavoni

Ich gehe los

Silikomart

Entdecken Sie die Produkte von Silikomart

Ich gehe los

Valrhona

Entdecken Sie alle Valrhona-Schokoladen

Ich gehe los