Grünes Sprüh-Topping 280 g Silikomart – Sofortiger Glanz, Haute Couture Farbe
Eine unvollkommene Fertigstellung kann eine Kreation ruinieren. Dieses grüne Sprüh-Topping wurde entwickelt, um Fehler zu kaschieren, Reliefs hervorzuheben und Formen zu veredeln, selbst die komplexesten.
Entwickelt von Silikomart Professional und von ausgezeichneten Köchen verwendet, verleiht es einen klaren Spiegeleffekt, ohne Verlaufen, ohne zu dick aufzutragen, ohne Verschwendung.
Die Bag-On-Valve-Technologie isoliert das Topping vollständig vom Treibgas. Dieses professionelle Verfahren bewahrt:
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Die Intensität des Grüns, ohne Oxidation,
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Der Glanz, selbst nach dem Auftauen,
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das gesamte Produkt, bis zum letzten Tropfen verwendbar.
Was die Haute Pâtisserie sucht
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Ultra dünner Spiegelfilm, perfekt gleichmäßig.
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Glänzende Schicht, die die Texturen respektiert: Blütenblätter, 3D-Knoten, Spiralen, feine Formen.
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Stabile Anwendung selbst bei umgedrehter Dose.
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Ideal für Zwischengerichte, Bûches, Einzelportionen, gefrorene Desserts und Verkaufsvitrinen.
Technische Merkmale
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Inhalt: 280 g
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Farbe: intensives Grün
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Glutenfrei – GVO-frei – Veganfreundlich
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Maximale Dosierung: 250 g/kg
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Lagerung: 10°C bis 25°C (nicht kühlen)
Nährwerte pro 100 g
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Energie: 482 kJ / 114 kcal
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Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g -
Kohlenhydrate: 30 g
davon Zucker: 21 g -
Ballaststoffe: 0 g
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Eiweiß: 0 g
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Salz: 0,08 g
Zutaten
Wasser, Glukosesirup, Fruktose, Feuchthaltemittel (E420), invertierter Zuckersirup, Verdickungsmittel (E406), Säuerungsmittel (E330), Verdickungsmittel (E440), Farbstoffe (E102*, E133), Dextrose, Stabilisator (E413), Konservierungsmittel (E202), Verdickungsmittel (E466).
(*Der Farbstoff E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.)
Kann enthalten: Soya, Milch, Sulfite.
FAQ – Silikomart Grünes Glasur-Spray
Bei welcher Temperatur sollte die Glasur aufgetragen werden?
Auf einem gefrorenen Dessert zwischen –18°C und –23°C für sofortige und gleichmäßige Haftung.
Kann ich es auf strukturierten Bûches verwenden?
Ja, sein sehr dünner Film passt sich den Konturen an und hebt sie hervor, ohne sie zu verdecken.
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Spiegelglasur aus dem Topf?
Dieses Spray verleiht sofortigen, gleichmäßigen Glanz ohne Tropfen, ohne Kristallisation und ohne Verlust dank des Bag-On-Valve-Systems.
Kann ich es auf nicht gefrorenem Schaum verwenden?
Nein. Eine nicht gefrorene Oberfläche beeinträchtigt den Glanz und die Haftung.
Verändert sich die Farbe nach dem Auftauen?
Nein. Die Farbe und der Glanz bleiben während des Auftauens im Kühlschrank stabil.
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