Dunkle Schokolade Illanka 63% – Bohnen 3 kg Valrhona
Die dunkle Schokolade Illanka 63% von Valrhona ist eine außergewöhnliche Kuvertüre, hergestellt aus rein peruanischen Kakaobohnen aus der Region Piura. Ihr einzigartiges Aromaprofil vereint fruchtige Frische, zarte Süße und Noten von gerösteten Trockenfrüchten. Entwickelt für Handwerker und Profis bietet sie eine cremige Textur und große technische Vielseitigkeit.
Hauptmerkmale
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Reiner peruanischer Kakao (Region Piura) für einen einzigartigen Geschmack
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Aromaprofil: fruchtig, süß, geröstete Trockenfrüchte
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Textur: cremig und ausgewogen
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Professionelle Anwendungen: Überziehen, Formen, Tafeln, Mousse, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets
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B Corporation-Zertifizierung
Zusammensetzung
Zutaten: Kakaobohnen aus Peru (56,97%), Zucker (36%), Kakaobutter (6,5%), Emulgator: Sonnenblumenlecithin (0,5%), Vanille (0,03%).
Allergene: Milch (hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet). Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
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Energie: 2287 kJ / 551 kcal
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Fett: 37 g
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davon gesättigt: 22 g
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Kohlenhydrate: 40 g
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davon Zucker: 37 g
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Eiweiß: 7,8 g
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Ballaststoffe: 12 g
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Salz: <0,01 g
Lagerbedingungen
An einem trockenen Ort bei 16 bis 18 °C, geschützt vor Licht und Gerüchen lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und unter den gleichen Bedingungen bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren.
Empfohlene Anwendungen
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Überziehen und Formen von Schokolade
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Herstellung von Premium-Tafeln
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Schokoladenmousse und Cremes
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Cremige Ganaches
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Schokoladeneis und Sorbets
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