Illanka 63% Zartbitterschokolade – 3 kg Bohnen Valrhona
Die Illanka 63% Zartbitterschokolade von Valrhona ist eine außergewöhnliche Couverture-Schokolade, hergestellt aus rein peruanischen Kakaobohnen aus der Region Piura. Ihr einzigartiges Aromaprofil vereint fruchtige Frische, zarte Süße und Noten von gerösteten Trockenfrüchten. Für Handwerker und Profis konzipiert, bietet sie eine cremige Textur und große technische Vielseitigkeit.
Highlights
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Kakao rein peruanischer Herkunft (Region Piura) für einen einzigartigen Geschmack
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Aromaprofil: fruchtig, süß, geröstete Trockenfrüchte
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Textur: cremig und ausgewogen
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Professionelle Anwendungen: Überziehen, Formen, Tafeln, Mousse, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets
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Unternehmen mit dem Label B Corporation
Zusammensetzung
Zutaten: Kakaobohnen aus Peru (56,97 %), Zucker (36 %), Kakaobutter (6,5 %), Emulgator: Sonnenblumenlecithin (0,5 %), Vanille (0,03 %).
Allergene: Milch (hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet). Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
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Energie: 2287 kJ / 551 kcal
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Fettgehalt: 37 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
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Kohlenhydrate : 40 g
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davon Zucker : 37 g
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Proteine: 7,8 g
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Ballaststoffe: 12 g
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Salz: <0,01 g
Aufbewahrungsbedingungen
An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18 °C, geschützt vor Licht und Gerüchen aufbewahren. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und unter den gleichen Bedingungen bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum lagern.
Empfohlene Anwendungen
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Überziehen und Formen von Schokolade
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Herstellung von Premium-Tafeln
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Schokoladenmousse und -creme
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Cremige Ganaches
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Schokoladeneis und Sorbets
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