Fettlösliche Färbung - Color Mill Dusk - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Dusk 20ml

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COLOUR MILL

Dusk – fettlöslicher Farbstoff 20 ml

Ölbasiertes Färbemittel für Schokolade, Ganaches und fettreiche Zubereitungen.

Colour Mill Dusk ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff im 20-ml-Tropffläschchen. Seine ölbasierte Formel verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fettreichen Cremes, ohne dass die Zubereitung gerinnt. Der Farbton Dusk ergibt ein tiefes rosiges Mauve, das an den Himmel am Ende des Tages erinnert.

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Eigenschaften

  • Farbton Dusk: ein tiefes rosiges Mauve, das an den Himmel am Ende des Tages erinnert.
  • Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
  • 20-ml-Tropffläschchen für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
  • Formulierung laut Hersteller glutenfrei, laktosefrei und vegan.

Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist fettlöslich und löst sich nicht in Zubereitungen auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Schütteln Sie das Fläschchen vor Gebrauch und geben Sie die Farbe nach und nach hinzu: Einen zu hellen Farbton zu intensivieren ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Basis aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt und gut verschlossen aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Tropfen benötigt man zum Färben von 100 g geschmolzener Schokolade?

Beginnen Sie mit 2 bis 3 Tropfen Dusk auf 100 g geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter, mischen Sie gut und geben Sie anschließend tropfenweise mehr hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.

Wie lange ist das Fläschchen nach dem Öffnen haltbar?

Gut verschlossen sowie vor Licht und Wärme geschützt behält das Fläschchen mit Dusk seine Eigenschaften mehrere Monate. Beachten Sie das auf dem Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Welche Menge benötigt man für eine komplette aufgeschlagene Ganache?

Beginnen Sie bei einer klassischen aufgeschlagenen Ganache mit einigen Tropfen Dusk, die Sie in die flüssige Ganache einarbeiten, bevor sie kaltgestellt wird. Passen Sie die Menge beim Aufschlagen an, wenn der Farbton intensiver werden soll.

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Lisa L. (Lyon, Auvergne-Rhone-Alpes)
Superbe

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