Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Dusk 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Dusk, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Dusk erinnert an einen puderrosa Himmel in der Abenddämmerung und an die rosige Wange eines Neugeborenen. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders von Cake-Designern für romantische, erdige Hochzeitstorten und Mädchen-Cupcakes für die Baby Shower in zarter Farbpalette geschätzt, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne umzuschlagen oder aufzuhellen. Der Farbton Dusk bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenz für gefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien und Bäckereien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Dusk
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Dusk: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Dusk
5 charakteristische Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Romantische, erdige Hochzeitstorten
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• Mädchen-Cupcakes für die Baby Shower in zarter Farbpalette
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• Anspruchsvolle Layer Cakes zum 14. Februar
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• Royal-Icing-Cookies für Hochzeiten im Garten-Thema
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• Natürliche Hochzeitsmakronen im Puderrosa-Thema
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Dusk
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen pro 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen pro 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittこれpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Dusk
Dusk ist der charakteristische erdige Rosé-Beigeton der Wedding-Cakes von 2024 bis 2026 und deutlich raffinierter als Baby Pink oder Rose. Kombinieren Sie ihn mit Sage und Sand für eine vollständige erdige Palette oder mit Burgundy als dramatischen Akzent. Dieser Farbton ist seit zwei Jahren auf Pinterest in den Kategorien Desert Wedding und Sage Wedding besonders beliebt.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 Bestellungen mit Farbanpassung pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und passen Sie sie schrittweise an – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill für wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Hat die Flasche einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch leichtes Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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