Melkchocolade couverture – Getraceerde melk uit het kanton Fribourg
De Leity 36 % is een melkchocolade couverture van het merk Villars, gemaakt met volle melk uit de regio, uitsluitend afkomstig uit het kanton Fribourg. Gecombineerd met pure cacao van oorsprong Ivoorkust, onthult het een uniek smaakprofiel, gekenmerkt door een romige smeuïgheid, biscuitachtige, moutige en geroosterde tonen, die doen denken aan de boerenmelk van vroeger.
Gemaakt in Zwitserland volgens de normen van Swissness, wordt deze chocolade verpakt in praktische pistoles, perfect voor veeleisende professionals in banketbakkerij en chocolaterie.
Belangrijke punten
-
Cacaogehalte: minimaal 36 %
-
Droge melkbestanddelen: minimaal 23 %
-
Getraceerde melk uit het kanton Fribourg
-
Cacaobonen van oorsprong Ivoorkust
-
Aromaprofiel: type boerenmelk, biscuitachtig, moutig, geroosterd
-
Professioneel formaat: pistoles in zak van 5 kg
-
Toepassingen: ganache, crémeux, vormen, coaten, tablet, mousse
-
Label: Swissness
Zwitserse boerenmelk & lokale keten
Leity 36 % is het resultaat van een partnerschap met Zwitserse melkveehouders uit het kanton Fribourg. Deze bedrijven hanteren een verantwoorde landbouw, met dieren die gevoed worden met hooi en vers gras. De Zwitserse melk die in deze couverture wordt gebruikt, geeft de chocolade een natuurlijke en rijke smaak, typisch voor het terroir van Fribourg.
Ingrediënten
Suiker*, *volle melkpoeder (Fribourg)**, cacaoboter, cacaomassa, wei-eiwitpoeder*, boterzuurfet* (melk), malt-extract (gerst), emulgator: koolzaadlecithine, natuurlijk vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Cacao: minimaal 36 % – Droge melkbestanddelen: minimaal 23 %
Allergenen
Bevat: melk en gerst.
Kan sporen bevatten van: hazelnoten, amandelen, noten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, eieren, soja, tarwe.
Voedingswaarden (per 100 g)
De chocolade Leity 36 % levert 2295 kJ (555 kcal) energie. Het bevat 36 g vetten, waarvan 22 g verzadigde vetzuren. Het gehalte aan koolhydraten bedraagt 49 g, waarvan 48 g suikers. Het levert ook 7,6 g eiwitten, 2,6 g voedingsvezels en 0,30 g zout.
Aanbevolen toepassingen
Dankzij het evenwichtige profiel en de smeltende textuur past Leity 36 % zich aan vele bereidingen aan:
-
Heerlijke repen en paas- of kerstvormen
-
Ganaches en zachte crémeux
-
Mousses en melkachtige vullingen
-
Melkcoatings met karakter
-
Premium ijs en bevroren desserts
Is deze chocolade puur van oorsprong?
Ja voor de cacao (Ivoorkust), en de melk is 100 % Zwitsers, afkomstig uit het kanton Fribourg.
Wat is de dominante smaak?
Romig, biscuitachtig, met moutige en geroosterde tonen, typisch voor boerenmelk.
Voor wie is deze chocolade bedoeld?
Voor ambachtelijke chocolatiers, banketbakkers, ijsbereiders, bakkers en restaurateurs die op zoek zijn naar authentieke melkchocolade.
Kan Leity gebruikt worden voor ganaches?
Absoluut, het is perfect voor melkachtige ganaches, crémeux, mousses en fijne vormen.
Is het Swissness-gecertificeerd?
Ja, en het voldoet ook aan de Zwitserse eisen voor traceerbaarheid en kwaliteit van melk.
Gerelateerde producten
