Professionele witte chocolade – Zwitserse productie
De Inalpa 30% witte chocolade van Villars is een romige couverture ontworpen voor professionals in de banketbakkerij en chocolaterie. Het zachte, melkachtige en vanilleachtige profiel maakt het een uitstekende keuze voor elegante en smakelijke recepten. Gemaakt van een samenstelling van hoogwaardige Zwitserse ingrediënten, onderscheidt het zich door zijn romigheid en technische consistentie.
Verpakt in pistoles, is deze witte chocolade eenvoudig te tempereren en te gebruiken in alle professionele toepassingen: gieten, ganache, mousse, crémeux, tablet.
Belangrijkste kenmerken
-
Cacaoboter: minimaal 30%
-
Minimaal cacaogehalte: 29%
-
Melkvetdroge stof: minimaal 26%
-
Oorsprong: samenstelling (100% Zwitserse ingrediënten beschikbaar)
-
Sensorisch profiel: type verse melk, vanille, romig
-
Ideale toepassingen: ganache, crémeux, mousse, tablet, gieten, omhulling
-
Verpakking: pistoles – doos 5 kg
-
Swissness gecertificeerd
Ingrediënten
Suiker*, cacaoboter, volle melkpoeder*, emulgatoren (soja- en koolzaadlecithines), natuurlijke vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Cacao: minimaal 29%
Melkvetdroge stof: minimaal 26%
Allergenen
Bevat: melk
Kan sporen bevatten van: hazelnoten, amandelen, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, eieren, soja, tarwe, gerst.
Voedingswaarden (per 100 g)
De Inalpa 30% witte chocolade levert 2445 kJ (585 kcal) energie. Het bevat 39 g vetten, waarvan 24 g verzadigde vetten. Het gehalte aan koolhydraten is 51 g, waarvan 51 g suikers. Het bevat ook 6,8 g eiwitten, 0 g voedingsvezels en 0,26 g zout.
Aanbevolen toepassingen
Dankzij zijn balans en vloeibare textuur is Inalpa 30% perfect geschikt voor:
-
Witte ganaches, romige crémeux
-
Lichte witte chocolademousses
-
Glanzende omhulsels
-
Gieten en tabletten
-
IJs en zoete vullingen
Wat is het smaakprofiel van Inalpa chocolade?
Een romige witte chocolade met intense tonen van verse melk en vanille. Het is zacht, maar niet te zoet.
Bevat het cacao?
Ja, hoewel wit, bevat het cacaoboter (30%). Het totale cacaogehalte is minimaal 29%.
Wordt het in Zwitserland geproduceerd?
Ja, net als de hele Villars-lijn wordt Inalpa in Zwitserland geproduceerd en is het Swissness gecertificeerd.
Voor welke recepten is deze chocolade geschikt?
Het is perfect geschikt voor mousses, ganaches, tabletten, omhulsels en andere professionele toepassingen.
Bevat het allergenen?
Ja, melk. En mogelijk noten, eieren, soja, tarwe en gerst.
Gerelateerde producten
