Professionele witte chocolade – Zwitserse productie
De Inalpa 30% witte chocolade van Villars is een romige couverture ontworpen voor professionals in banketbakkerij en chocolaterie. Het zachte, melkachtige en vanilleprofiel maakt het een ingrediënt bij uitstek voor elegante en smakelijke recepten. Gemaakt van een mengsel van kwaliteitsvolle Zwitserse ingrediënten, onderscheidt het zich door zijn romigheid en technische consistentie.
Verpakt in pistolen, is deze witte chocolade eenvoudig te tempereren en te gebruiken in alle professionele toepassingen: vormgeving, ganache, mousse, crémeux, tablet.
Belangrijkste kenmerken
-
Cacaoboter: minimaal 30 %
-
Minimaal cacaogehalte: 29 %
-
Droge melkbestanddelen: minimaal 26%
-
Oorsprong: mengsel (100% Zwitserse ingrediënten beschikbaar)
-
Sensorisch profiel: type verse melk, vanille, romig
-
Ideale toepassingen : ganache, crémeux, mousse, tablet, vormgeving, omhulling
-
Verpakking: pistolen – karton 5 kg
-
Gecertificeerd Swissness
Ingrediënten
Suiker*, cacaoboter, volle melkpoeder*, emulgatoren (sojalecithine en koolzaadlecithine), natuurlijk vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Cacao: minimaal 29%
Droge melkbestanddelen: minimaal 26%
Allergenen
Bevat: melk
Kan sporen bevatten van: hazelnoten, amandelen, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, eieren, soja, tarwe, gerst.
Voedingswaarden (per 100 g)
Witte chocolade Inalpa 30% levert 2445 kJ (585 kcal) energie. Het bevat 39 g vet, waarvan 24 g verzadigd vet. Het koolhydraatgehalte is 51 g, waarvan 51 g suikers. Het bevat ook 6,8 g eiwitten, 0 g voedingsvezels en 0,26 g zout.
Aanbevolen toepassingen
Dankzij zijn balans en vloeibare textuur is Inalpa 30% perfect geschikt voor:
-
Witte ganaches, romige melkproducten
-
Lichte mousses met witte chocolade
-
Glanzende coatings
-
Vormen en repen
-
IJs en zoete vullingen
Wat is het smaakprofiel van Inalpa chocolade?
Een romige witte chocolade, met intense tonen van verse melk en vanille. Het is mild, maar niet te zoet.
Bevat het cacao?
Ja, hoewel wit, bevat het cacaoboter (30%). Het totale cacaogehalte is minimaal 29%.
Wordt het in Zwitserland gemaakt?
Ja, net als de hele Villars-lijn wordt Inalpa in Zwitserland geproduceerd en is het gecertificeerd Swissness.
Voor welke recepten is deze chocolade geschikt?
Het is perfect geschikt voor mousses, ganaches, repen, coatings en andere professionele toepassingen.
Bevat het allergenen?
Ja, met melk. En mogelijk noten, eieren, soja, tarwe en gerst.
Gerelateerde Producten
