Koperen Cannelévorm – Voor een Authentiek Knapperige Bordelese Cannelé

De koperen cannelévorm is het onmisbare gereedschap voor iedereen die het echte contrast van texturen van de Bordelese cannelé wil bereiken: een gekarameliseerde en knapperige korst die een zachte en smeltende kern omhult. Dankzij de uitzonderlijke warmtegeleiding van koper verspreidt de warmte zich onmiddellijk en gelijkmatig, waardoor de suikers perfect karamelliseren zonder te verbranden.

De Uitmuntendheid van Koper voor uw Cannelés

• Superieure Warmtegeleiding: Koper is de beste warmtegeleider in de keuken. Het zorgt voor een snelle garing van het deeg zodra het in de oven gaat, een noodzakelijke voorwaarde om de karakteristieke bruine kleur te verkrijgen.

• Getinnde Binnenkant: Elke vorm heeft een hoogwaardige tinlaag aan de binnenkant. Deze tinlaag beschermt het koper tegen oxidatie en zorgt voor een gemakkelijke lossing, terwijl het voldoet aan de voedselhygiënenormen.

• Professionele Duurzaamheid: Ontworpen om een leven lang mee te gaan, vervormen deze massieve vormen niet onder invloed van hoge temperaturen (noodzakelijk voor het begin van het bakken van cannelés).

Gids voor Maten (Per stuk verkocht)

Kies het formaat dat past bij uw smaakmoment:

• Ø 35 mm: Het "Mini-Cannelé" formaat, ideaal om te serveren bij een koffie met lekkernijen of voor buffetten.

• Ø 45 mm: De "Lunch" maat, het perfecte tussenformaat voor tussendoortjes.

• Ø 55 mm: De traditionele Bordelese cannelé, royaal en iconisch.

Patissland Expert Tips voor een Perfect Resultaat

1. Inbranden: Voor het allereerste gebruik raden wij aan uw vormen in te branden (leeg in de oven met een vetstof) om de natuurlijke anti-aanbaklaag te optimaliseren.

2. Invetten: Gebruik bij voorkeur een mengsel van boter en bijenwas (of een hoogwaardige lossingsspray) om de glans en knapperigheid van de korst te versterken.

3. Onderhoud: Om de tinlaag te behouden, was deze vormen nooit in de vaatwasser. Veeg ze na gebruik warm af met een schone doek of was ze met de hand in warm water zonder schurende reinigingsmiddelen.