LorAnn Oils
Eetbare Plantaardige Glycerine 473 ml - LorAnn
Eetbare glycerine van professionele kwaliteit voor suikerpasta, fondant en snoepgoed
De LorAnn Eetbare Glycerine 473 ml is een plantaardige glycerine (E422) van professionele kwaliteit, een onmisbaar ingrediënt in cake design en technische banketbakkerij. Transparante, stroperige en geurloze vloeistof, licht zoet, die vocht vasthoudt, soepelheid en houdbaarheid aan bereidingen geeft. Patissier formaat 473 ml (16 oz) met nauwkeurige schenktuit.
Wordt gebruikt om verharde suikerpasta soepel te maken, de zachtheid van amandelspijs te behouden, een royale glazuur vochtig te houden voor koekdecoratie, en de elasticiteit van fondant te bewaren. Ook gebruikt in snoepgoed voor fruitpasta's, marshmallows en nougat. Compatibel met alle voedingskleurstoffen en aroma's.
Belangrijkste kenmerken
- • Eetbare plantaardige glycerine E422 : professionele kwaliteit voor banket en snoepgoed.
- • Natuurlijke bevochtiger : houdt vocht vast in bereidingen, verlengt de versheid.
- • Verzacht suikerpasta : herstelt een verharde suikerpasta met een paar druppels.
- • Patissier formaat 473 ml : voordelig voor regelmatig gebruik in het laboratorium.
- • Smaak- en geurloos : verandert de smaken van bereidingen niet.
Technische kenmerken
- • Merk : LorAnn Oils (Verenigde Staten)
- • Type : eetbare plantaardige glycerine (E422)
- • Inhoud : 473 ml (16 oz)
- • Uiterlijk : transparante, stroperige vloeistof, geurloos
- • Smaak : licht zoet, neutraal
- • Gebruik : suikerpasta, fondant, royal icing, zoetwaren
Aanbevolen toepassingen
- • Soepeler maken van uitgeharde suikerpasta : enkele druppels in 250 g suikerpasta, kneed 1-2 minuten om de soepelheid te herstellen.
- • Bevochtiger voor royal icing : 1 theelepel per 500 g royal icing, voorkomt barsten op gedecoreerde koekjes.
- • Fruitpasta's : essentiële bevochtiger voor zachte fruitpasta's en smeuïge nougat.
- • Zelfgemaakte marshmallows : geeft de kenmerkende soepelheid aan traditionele marshmallows.
- • Zachte fondant : behoudt de elasticiteit van fondant voor laagjescakes.
- • Snoep en zoetwaren : bevochtiger voor zachte karamel, fudge, toffees.
Gebruiksaanwijzing
- Uitgeharde suikerpasta : voeg 2-3 druppels toe per 100 g pasta, kneed 1-2 minuten tot de oorspronkelijke soepelheid terug is.
- Royal icing : 1/2 tot 1 theelepel per 500 g royal icing om barsten te voorkomen.
- Fruitpasta's : 1 tot 2% van het totale gewicht van de bereiding voor optimale bevochtiging.
- Marshmallows : voeg 30 tot 50 g glycerine toe per 500 g suiker voor de kenmerkende zachte textuur.
- Bewaring : sluit het flesje goed af na gebruik, bewaar bij kamertemperatuur.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten : 100% plantaardige glycerine (E422).
Allergenen : Geen belangrijke allergenen gemeld. Geschikt voor glutenvrije, lactosevrije, vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
Bewaren bij kamertemperatuur (15-25 °C), uit direct zonlicht. Sluit het flesje goed af na elk gebruik. Lange houdbaarheid.
FAQ: veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen glycerine en glucose?
Glycerine (E422) is een bevochtiger: het houdt vocht vast in bereidingen zonder te kristalliseren. Glucose (stroop) is een anti-kristalliseermiddel dat voorkomt dat suiker kristallen vormt. Beide zijn complementair in de confiserie: glycerine behoudt de soepelheid, glucose voorkomt korreligheid. Om fondant soepel te maken, is glycerine nodig, niet glucose.
Hoeveel glycerine om uitgehard fondant te herstellen?
Reken op 2 tot 3 druppels per 100 g fondant. Kneed 1 tot 2 minuten krachtig, het fondant krijgt zijn oorspronkelijke soepelheid terug. Is het erg droog, voeg dan 1-2 extra druppels toe. Niet te veel gebruiken: een te vochtig fondant wordt plakkerig en moeilijk uit te rollen.
Is glycerine plantaardig of dierlijk?
LorAnn glycerine is 100% plantaardig (afkomstig van plantaardige oliën). Het is dus geschikt voor vegetarische en veganistische diëten, in tegenstelling tot sommige industriële glycerines die dierlijke oorsprong kunnen hebben.
Patissland tip voor glycerine in cake design
Glycerine is het geheime ingrediënt van professionele cake designers om de soepelheid van hun bereidingen langdurig te behouden: fondant dat na 24 uur niet barst, royal icing die langer kneedbaar blijft, fondant dat fijn uitrolt zonder te scheuren. Strategische dosering: te weinig = geen effect, te veel = plakkerige en moeilijk te verwerken bereiding. De regel van de professionals: begin met de helft van de aanbevolen hoeveelheid, test, pas aan. Voor met royal icing gedecoreerde koekjes die worden geëxporteerd (verzendingen, bruiloften) is glycerine onmisbaar om scheuren tijdens transport te voorkomen.
Productinformatie
- Merk: LorAnn Oils
- Type: plantaardige glycerine (E422)
- Inhoud: 473 ml
- Oorsprong: plantaardig
Om verder te gaan
Stel je technische cake design arsenaal samen:
- • De volledige LorAnn collectie op Patissland.
- • Verken onze voedingsadditieven voor technische banketbakkerij.
- • Ontdek onze hulpmiddelen voor bereiding.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
