Sosa - Taste Colour-extract
Poederextract van bosvruchten - 700 g
Mix van gevriesdroogd rood fruit, kleur en smaak verenigd.
Het Sosa-poederextract van bosvruchten combineert gevriesdroogde aardbei, blauwe bes, framboos, vlierbes, zwarte bes en rode biet tot een intens rood poeder met een dubbele werking: kleur en smaak. Het geeft meringues, ganaches, botercrèmes, glazuur en ijs smaak zonder water toe te voegen.
Technische kenmerken
700 g
Verpakking
20 tot 60 g/kg
Indicatieve dosering
6 fruitsoorten
Samenstelling
Aanbevolen toepassingen
- Meringues met rood fruit (25 g per 100 g eiwit)
- Mascarponechantilly (30 g/kg)
- Glazuur en botercrèmes
- Macaronschelpen (10 g in de tant pour tant)
Let op: hygroscopisch poeder: sluit de pot direct na gebruik. Verwerk het in een zeer vochtige omgeving pas op het laatste moment om de krokantheid van de meringues te behouden.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Sosa Ingredients (Taste Colour-assortiment) |
| Verpakking | Professionele pot van 700 g |
| Ingrediënten | Gevriesdroogd fruit (aardbei, blauwe bes, framboos, vlierbes, zwarte bes, rode biet), maltodextrine, sacharose, glucose, citroenzuur (E330) |
| Allergenen | Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten |
| Bewaren | Tussen 15 en 25 °C, droog en beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Kan het een rode kleurstof vervangen?
Voor roze tot framboosrode tinten: ja, met extra smaak; voor een helder rood, zoals bij spiegelglazuur, aanvullen met een speciale kleurstof.
Welke smaak overheerst in de mix?
Aardbei en framboos voeren de boventoon, met een frisse toets van zwarte bes voor een uitgesproken, friszure smaak.
Is het geschikt voor macarons?
Ja, 10 g in de tant pour tant is voldoende om de macaronschelpen te kleuren en op smaak te brengen.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
