Takken 10,5 g Blond Chocolade 29% – 2,4 kg
Ref : 40320 / Villars Maître Chocolatier
Verpakking : Doos van 2,4 kg (≈ 235 stuks van 10,5 g – lengte 7,7 cm)
Herkomst : Zwitserland – Swissness gecertificeerd
Productbeschrijving
De takken van blond chocolade 29% Villars worden gemaakt van wit melkchocolade met karamel, wat een unieke en intense karamelsmaak geeft, verzacht door de romigheid van Zwitserse melk. Hun textuur blijft perfect tijdens het bakken en blijft smeltend bij koude temperaturen, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is voor al uw creaties.
Deze chocoladesticks zijn ontworpen voor professioneel gebruik in viennoiserie en banketbakkerij. Ze passen perfect in chocoladebroodjes, bladerdeeg, brioche, of als een smeltend hart in een dessert. Door hun formaat en thermische stabiliteit zijn ze ook een perfecte keuze voor het decoreren van taarten en nagerechten.
Technische kenmerken
-
Gewicht per stuk : 10,5 g
-
Lengte : 7,7 cm
-
Cacaogehalte : minimaal 29%
-
Droge melkbestanddelen : minimaal 26 %
-
Smaaknotities : intense karamel, melkachtige zachtheid
-
Gebruik : koud of bij bakken (tot 20 minuten)
-
Bewaring : droge, koele plaats, beschermd tegen geuren (10 – 20°C)
Ingrediënten
Suiker*, cacaoboter, volle melk*poeder, karamelpulver (magere melk, wei, suiker, boter* (melk), aroma), wei-poeder*, emulgator (raapzaadlecithine), natuurlijk vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Allergenen : bevat melk. Kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen, walnoten, pecannoten, cashewnoten, pistachenoten, eieren, soja, tarwe en gerst.
Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)
-
Energie: 2400 kJ / 575 kcal
-
Vetten: 38 g
-
waarvan verzadigde vetzuren: 23 g
-
-
Koolhydraten: 51 g
-
waarvan suikers: 51 g
-
-
Eiwitten: 8 g
-
Vezels: 0 g
-
Zout: 0,54 g
Sterke punten
-
Intense karamelsmaak verkregen door gekarameliseerde melk
-
Perfecte stabiliteit bij het bakken en koude bestendigheid
-
Ideale formaat voor viennoiserie en decoraties
-
Zwitserse productie – gegarandeerde premium kwaliteit
Gebruiksideeën
-
Viennoiserie : chocoladebroodjes, gevulde brioche
-
Banketbakkerij : fondantvullingen voor bavarois of muffins
-
Decoratie : stukjes of hele staven op taarten en desserts
Gerelateerde producten
