Mal 6 Kastanjes – 110 ml
Silikomart Professional | Fruit 3D assortiment
De geest van “kastanje” in individuele desserts
Creëer elegante en perfect gedefinieerde 3D-desserts met de moule 6 Marrons – 110 ml. De vorm van een realistische kastanje benadrukt uw herfstcomposities (kastanje, chocolade, vanille, koffie, rum…) maar werkt het hele jaar door voor signature creaties.
De kunststof cutter/afdruk die wordt meegeleverd, maakt het mogelijk om inserts (confijt, krokant) of steunbases aan te passen aan de vorm.
Technische kenmerken
-
Afmetingen per holte : 72 × 74 × h 40 mm
-
Volume per holte : 110 ml
-
Aantal holtes : 6 — Totale volume : 660 ml
-
Materiaal : 100% professionele platina siliconen
-
Temperatuurbereik : –60 °C tot +230 °C (oven, diepvries, koelcel, blast chiller)
-
Compatibiliteit : oven, magnetron, koelkast, vriezer, vaatwasser
-
Inclusief : kunststof uitsteker voor inzetstukken/bodems
Sterke punten (banket & restaurant)
-
Nette afwerking en gemakkelijk lossend dankzij hoogdichtheid platina siliconen.
-
Vorm realistisch 3D kastanje voor premium petit fours, individuele desserts, chocoladehelften.
-
Veelzijdigheid : spiegelglazuur, cacaofluweel, cacaoboterspray, chocoladecoating, geperste biscuit.
-
Herhaalbaarheid : 6 uniforme stuks per batch, ideaal voor service & winkel.
-
Hygiëne & duurzaamheid : gemakkelijk schoon te maken, intensief gebruik.
Gebruiksideeën
-
Individuele desserts : kastanjemousse / zwarte bessen confituur hart / krokante praliné bodem.
-
IJsjes : kastanje- en vanilleparfait, spiegelglazuur van melkchocolade.
-
Chocolaterie : chocoladehelften gevuld met ganache, praliné, gianduja.
-
Fruitpasta / snoepgoed : halfbolletjes met textuur in kastanjestijl.
Pro tips
-
Koude kristallisatie : giet, folieer, vries in het hart voor een nette lossing vóór het glazuren.
-
Fluweel : spray een mengsel van cacaoboter/chocolade op ~30–32 °C op een product van –18 °C.
-
Aangepaste inzet : snijd uit met de meegeleverde uitsteker voor een perfect gecentreerd hart.
Inhoud van het pakket
-
1 siliconen mal (6 holtes × 110 ml)
-
1 kunststof uitsteker compatibel
Gerelateerde Producten
