Pavoni - Voedingsspray
Witte spray met fluweeleffect 400 ml
Matte afwerking in sneeuwlook, op basis van cacaoboter, voor producten die rechtstreeks uit de vriezer komen.
De Pavoni witte spray met fluweeleffect is een oppervlaktekleurstof op basis van cacaoboter die in enkele seconden een matte, textuurachtige afwerking in sneeuwlook creëert op gebak, kerststronken en eenpersoonsporties. Aangebracht op een product dat rechtstreeks uit de vriezer komt, maakt deze spray de handmatige bereiding van een mengsel van cacaoboter en chocolade en het gebruik van een compressor overbodig.
Technische kenmerken
400 ml
Inhoud
Professionele flacon
Wit
Tint
Mat effect in sneeuwlook
5 g/kg
Indicatieve dosering
Op het eindproduct
Aanbevolen toepassingen
- Gebak, kerststronken en eenpersoonsporties die rechtstreeks uit de vriezer komen
- Matte afwerking die kleine oneffenheden in het oppervlak maskeert
- Handmatige toepassing, zonder compressor of vooraf mengen van cacaoboter en chocolade
- Uitsluitend professioneel gebruik
Let op: het fluweeleffect verschijnt alleen op een zeer koud oppervlak, rechtstreeks uit de vriezer. Warm de flacon voor gebruik op tot kamertemperatuur of onder lauw water (max. 35 °C), schud krachtig en spuit vanaf 20-25 cm afstand. Draai de flacon na elk gebruik ondersteboven en spuit enkele seconden om de sproeikop door te spoelen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia |
| Inhoud | 400 ml |
| Kleur | Wit |
| Ingrediënten | Cacaoboter, drijfgassen (E943a, E943b, E944), kleurstof E170 |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van melk, soja en sulfieten |
| Indicatieve dosering | Ongeveer 5 g per kg eindproduct |
| Gebruik | Uitsluitend voor professioneel gebruik |
Veelgestelde vragen
Waarom raakt mijn spray soms verstopt?
Cacaoboter wordt hard bij het afkoelen. Als de flacon niet voldoende is opgewarmd of als de ruimte koud is, kunnen kleine stukjes de sproeikop verstoppen: draai de flacon na elk gebruik ondersteboven en spuit enkele seconden om de sproeikop door te spoelen.
Kan de spray worden gebruikt op een taart op kamertemperatuur?
Nee, het resultaat zou vettig of glanzend zijn in plaats van mat: het fluweeleffect vereist een zeer koud oppervlak, bij voorkeur rechtstreeks uit de vriezer.
Heeft de spray invloed op de smaakbeleving?
De aangebrachte laag is zeer dun en verandert de textuur van het gebak niet; daarentegen beperkt deze laag het uitdrogen van de mousse bij contact met de lucht na het ontdooien.
Meer informatie
Bekijk ook de Rode Fluwelenspray in de collectie Fluwelenspray.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
