Pavoni - Trompe-l'œilvorm
Trompe-l'œilvorm Peer - PX4329S
Samenwerking Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
De peer is een oefening in kleurverloop: frisgroen bij de steel, goudgeel in het hart en een vleugje rood aan de zonzijde. De PX4329S-vorm, ontworpen samen met wereldkampioen patisserie Emmanuele Forcone, geeft de asymmetrische ronding en smalle hals van de vrucht weer in 20 identieke uitsparingen, voor serieproductie van eenpersoonsgebak.
Technische kenmerken
20
Uitsparingen
per plaat
Ø 53 x 70 mm
Afmetingen
inhoud circa 90 ml
-40°C / +250°C
Bestendigheid
platinasilicone
Toepassingen
- Individuele perentaarten, lichte mousse gecombineerd met karamel of een insert van rood fruit
- Bevroren inserts voor desserts op het bord
- Hartige versies: groentemousses of koud uitgestorte aspics
- Afwerking: groen-gele velourspray in verloop, met een vleugje rood met de airbrush aan de zonzijde
Let op: koud lossen zonder vooraf invetten; de soepelheid van de platinasilicone maakt de vorm los zonder de details te markeren. Handwas met lauw zeepsop wordt aanbevolen; vaatwasser toegestaan. Plat bewaren, beschermd tegen direct licht.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia, Pavoflex-collectie |
| Ontwerper | Emmanuele Forcone (Wereldkampioen Patisserie 2015) |
| Referentie | PX4329S |
| Uitsparingen | 20 identieke holtes |
| Afmetingen uitsparing | Ø 53 mm x hoogte 70 mm |
| Inhoud per uitsparing | circa 90 ml |
| Materiaal | Voedselveilige platinasilicone |
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +250°C |
| Compatibiliteit | Diepvriezen, oven, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Hoeveel stuks krijg je per plaat?
Twintig holtes van elk circa 90 ml, geschikt voor regelmatige productie van eenpersoons perengebak.
Hoe boots je het kleurverloop van de peer na?
Breng eerst een groen-gele velourspray als basis aan en vernevel vervolgens licht rood met de airbrush, uitsluitend aan de vermoedelijke zonzijde van de vrucht.
Is de vorm geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, de vorm leent zich ook voor groentemousses of koud uitgestorte aspics, naast zoete toepassingen.
Ontdek meer
Bekijk de Pavoni-collectie, de andere trompe-l'œilvormen en onze vormen voor entremets.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
