Pavoni - Trompe-l'oeilvorm
Trompe-l'oeilvorm Walnoot
Pavoflex-siliconen van Fabrizio Fiorani, 15 holtes van 120 ml
De Trompe-l'oeilvorm Walnoot PX43134S van Pavoni Italia (Pavoflex-assortiment) geeft de walnootschaal weer met zijn onregelmatige groeven en natuurlijke reliëfs. De vorm, ontworpen samen met patissier Fabrizio Fiorani, die in 2019 werd uitgeroepen tot Beste Patissier van Azië, maakt het mogelijk om entremets of chocoladesnoepjes te vormen die eruitzien als een hele walnoot, voor herfstcreaties en desserts met een kenmerkende uitstraling.
Technische kenmerken
15
Holtes
120 ml
Volume
30 x 40 cm
Plaat
Toepassingen
- Individuele entremets in de vorm van een hele walnoot (mousse, praliné- of karamelinsert)
- Gevormde chocoladesnoepjes met een schaal en veloursafwerking
- Decoratieve stukken voor kerststronken en herfst desserts
- Gastronomische mignardises, op het bord opgemaakt
Goed om te weten: haal het dessert pas uit de vorm wanneer het volledig door en door bevroren is (12 tot 24 uur, afhankelijk van het recept), omdat de groeven van de schaal voorzichtig en zonder schokken moeten worden losgemaakt. Was de vorm met warm zeepsop of in de vaatwasser; sterilisatie is mogelijk gedurende 2 minuten in de oven op 150 °C. Bewaar plat, beschermd tegen stof en scherpe voorwerpen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia (Pavoflex) |
| Ontwerper | Fabrizio Fiorani |
| Referentie | PX43134S |
| Holtes | 15 walnootholtes |
| Volume per holte | 120 ml |
| Afmetingen holte | 7,8 x 5,7 x 5,1 cm |
| Afmetingen plaat | 30 x 40 cm (GN 1/1-formaat) |
| Materiaal | Antikleef-siliconen van platina |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Herkomst | Gemaakt in Italië |
Veelgestelde vragen
Moet de Trompe-l'oeilvorm Walnoot vóór gebruik worden ingevet?
Nee. De Pavoflex-platinasiliconen hebben een antikleefwerking: invetten is niet nodig; koud uit de vorm halen volstaat voor strakke contouren.
Hoe krijg je een realistisch effect van een walnootschaal?
Vernevel eerst een middelbruine cacaoboterlaag over het volledige bevroren stuk en breng vervolgens plaatselijk een donkerdere bruine tint aan in de groeven om natuurlijke schaduwen te creëren.
Kan deze vorm in de oven en de vriezer?
Ja. De platinasiliconen zijn bestand tegen temperaturen van -40 °C tot +250 °C: de vorm is geschikt voor zowel invriezen als bakken in een traditionele oven.
Ontdek meer
Ontdek de volledige Pavoni-collectie, de andere trompe-l'oeilvormen en onze entremetsvormen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
