Pavoni - Trompe-l'oeilmould
Trompe-l'oeilmould Amandel
Pavoflex-siliconenmal, ontworpen door Emmanuele Forcone, 12 vormpjes van 120 ml
De Trompe-l'oeil Amandel-mal PX43133S van Pavoni Italia (Pavoflex-serie) bootst de langwerpige, puntige vorm van een amandel na, met de lengterichels en asymmetrische ronding van de vrucht. Deze mal is ontwikkeld met patissier Emmanuele Forcone, wereldkampioen patisserie, en is geschikt voor entremets, bonbons en pralinéstukken met amandel.
Technische kenmerken
12
Vormpjes
120 ml
Inhoud
30 x 40 cm
Plaat
Toepassingen
- Entremets met amandelcrème (mousse, insert, biscuit)
- Chocoladebonbons met amandelpraliné
- XL-dragees van marsepein voor feestelijke creaties
- Signaturedesserts rond amandelen uit de Provence of Sicilië
Let op: de punt en lengterichels van de amandel vereisen voorzichtig uit de vorm halen; het gebak moet volledig doorgevroren zijn (10 tot 14 uur, afhankelijk van het recept). Was de mal met warm water en een milde zeep; hij is geschikt voor de vaatwasser. Sterilisatie is mogelijk gedurende 2 minuten in de oven op 150 °C.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia (Pavoflex) |
| Ontwerper | Emmanuele Forcone |
| Artikelnummer | PX43133S |
| Vormpjes | 12 amandelvormige holtes |
| Inhoud per vormpje | 120 ml |
| Afmetingen vormpje | 9,3 x 5,8 x 3,8 cm |
| Afmetingen plaat | 30 x 40 cm (GN 1/1-formaat) |
| Materiaal | Antiaanbakbare platina-siliconen, geschikt voor levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Herkomst | Gemaakt in Italië |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met de Trompe-l'oeil MINI Amandel-mal van 20 ml?
Deze PX43133S-mal heeft 12 vormpjes van 120 ml voor individuele dessertporties, terwijl de Mini Amandel-mal PX3229S 20 vormpjes van 20 ml heeft voor hapjes en petitfours.
Hoe krijg je een realistische roodbruine buitenkant?
Spuit eerst een beige-karamelkleurige cacaoboterlaag en vervolgens een donkerdere roodbruine laag op de punt en in de ribbels om het natuurlijke reliëf te benadrukken.
Is deze mal geschikt voor dragees en marsepeinen creaties?
Ja. Dankzij het formaat van 120 ml en de soepele siliconen kan de mal ook worden gebruikt voor marsepein voor XL-dragees die bestemd zijn voor feestelijke creaties.
Ontdek meer
Bekijk de volledige Pavoni-collectie, andere trompe-l'oeilmallen en onze entremetsmallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
