SOSA - GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde Bourbon-vanillepasta - 1,5 kg
Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar, volle en langdurige smaak.
Deze geconcentreerde Sosa-pasta is samengesteld op basis van Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar en biedt een volle, warme en langdurige smaak op een gestabiliseerde suikerbasis die het aroma tijdens het koken en in koude bereidingen behoudt, zonder alcohol.
Technische kenmerken
20 tot 25 g/kg
Aanbevolen dosering
oftewel 2 tot 2,5%
1,5 kg
Formaat
doos, opbrengst 60 tot 75 kg
Madagaskar
Herkomst
Bourbon-vanille
Aanbevolen toepassingen
- IJs en roomijs
- Mousses, bavarois en gebak
- Opgeklopte ganaches en banketbakkersroom
- Vanilleglazuren en inserts
- Slagroom en zoete pasta’s
Let op: meng de pasta voor elke dosering met een spatel; aan het oppervlak kan een lichte scheiding ontstaan. Weeg nauwkeurig tot op de gram: de concentratie is hoog. Droog bewaren, beschermd tegen licht en hermetisch afgesloten.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Invertsuiker, glucosestroop, aroma’s, gemodificeerd zetmeel (E1414), Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar, natuurlijke kleurstoffen: curcumine (E100), bètacaroteen (E160a), conserveermiddel: kaliumsorbaat (E202) |
| Allergenen | Van nature glutenvrij. Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten (gedeelde productielijn) |
| Textuur | Vloeibare, homogene pasta |
| Bewaren | Droog bewaren, beschermd tegen licht en hermetisch afgesloten |
| Verpakking | Doos van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met vloeibaar vanille-extract?
Vloeibaar extract bevat doorgaans alcohol en verliest tijdens het koken een deel van zijn aroma. Deze pasta is alcoholvrij; de gestabiliseerde suikerbasis behoudt het aroma bij alle temperaturen.
Hoeveel vanillestokjes staan gelijk aan deze pot?
De geschatte equivalentie bedraagt 300 tot 400 Bourbon-vanillestokjes per 1 kg pasta, afhankelijk van de versheid van de stokjes.
Heeft de gouden tint invloed op zeer lichte bereidingen?
Licht: het geeft slagroom of een witte fondant een gouden tint. Kies voor absolute witheid bij voorkeur een kleurloos extract.
Ga verder
Ontdek alle voedingsaroma’s en het assortiment van Sosa Ingredients.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
