SOSA - GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde passievruchtenpasta - 1,5 kg
Geconcentreerde passievruchtenpasta met een levendige, friszure smaak.
Deze Sosa-pasta bestaat uit passievruchtenconcentraat en -puree en biedt een smaak die trouw is aan vers fruit, met een balans tussen frisheid, zoetheid en zuurheid, en een vloeibare textuur die gemakkelijk kan worden verwerkt.
Technische kenmerken
50 g/kg
Aanbevolen dosering
oftewel 2 tot 5%
1,5 kg
Formaat
hersluitbare pot
Intens geel
Kleur
natuurlijk
Aanbevolen toepassingen
- IJs, sorbets en tropische granita's
- Passievruchtenmousse, bavarois
- Banketbakkersroom, diplomateroom, opgeklopte ganache
- Glazuren, fruitsauzen en inserts
- Fruitpasta's, snoep en zoetwaren
Let op: voeg de pasta rechtstreeks toe aan koude of lauwwarme bereidingen. Bewaar op kamertemperatuur, op een droge plaats en beschermd tegen licht; sluit na gebruik goed af.
Volledig technisch specificatieblad
| Ingrediënten | Passievruchtenconcentraat, suiker, fruitpuree, fruitextract, water, citroenzuur (E330), pectine (E440ii), natuurlijk aroma, carrageen, natuurlijke kleurstoffen: bètacaroteen (E160a), curcumine (E100) |
| Allergenen | Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten |
| Textuur | Zachte, gladde en gebruiksklare pasta |
| Bewaring | Kamertemperatuur, op een droge plaats en beschermd tegen licht |
| Verpakking | Hersluitbare pot van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met passievruchtenpuree?
De pasta is geconcentreerd en veel langer stabiel; de puree smaakt frisser in de mond, maar is na opening minder lang houdbaar.
Is het geschikt voor ijs en sorbets?
Ja, dit is een van de belangrijkste toepassingen, met een goede kleur- en smaakbehoud bij het invriezen.
Welke dosering is geschikt voor een exotische opgeklopte ganache?
Reken op ongeveer 50 g per kilo ganache, naar wens aan te passen op basis van de gewenste intensiteit.
Ga nog een stap verder
Ontdek alle voedingsaroma's en het Sosa Ingredients-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
