Siliconen Mal Mariposa S door Paolo Griffa – Pavoni
Geef een poëtisch tintje aan uw zoete of hartige creaties met de siliconen mal Mariposa S, ontworpen door de getalenteerde chef Paolo Griffa voor Pavoni Italia. Dankzij de fijn opengewerkte vlindervorm is deze mal ideaal voor het maken van fijne en lichte decoraties, perfect om uw desserts, kerststollen, taarten, salades of artistieke creaties te verfraaien.
Technische kenmerken
-
Afmetingen van de mal : 300 x 200 mm
-
Vormen : 12 vlinders
-
Afmeting per vorm : 40 x 39 x H 2 mm
-
Volume : ongeveer 1 ml per vorm
-
Referentie : GG051
-
Materiaal : platinum voedselveilig siliconen
-
Temperatuurbereik : van -40°C tot +250°C
-
Compatibel met : oven, magnetron, snelvriezer, vriezer en vaatwasser
Gebruik en toepassingen
De Mariposa S mal is ontworpen voor meerdere toepassingen, waaronder:
-
Getemperde chocolade
-
Isomalt of getrokken suiker
-
Fijne zanddeeg
-
Knapperige decoraties of ultra-dunne koekjes
-
Tegeldeeg
-
Hartige creaties en originele garnituren
Dankzij de grote fijnheid en de perfecte definitie van het geïnjecteerde siliconen behouden uw vlinders een scherpe en elegante vorm tijdens het bakken en invriezen.
Een ontwerp van Paolo Griffa
Paolo Griffa, een bekroonde en erkende creatieve chef, heeft dit exclusieve ontwerp bedacht om de lichtheid en esthetiek van decoraties in de haute patisserie te benadrukken. Het vlindermotief zorgt voor een onmiddellijk visueel effect, zowel in glanzende chocoladeversie als in knapperige koekjesversie.
Ideaal voor veeleisende professionals
Deze mal maakt deel uit van de Gourmand lijn van Pavoni, gericht op patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en restaurateurs. Hij combineert precisie, originaliteit en duurzaamheid, voor intensief gebruik en consistente resultaten.
Gebruikstips
Voor geslaagde chocolade decoraties, zorg ervoor dat u uw chocolade goed tempereert voordat u deze in de vormen giet. Zodra de chocolade gekristalliseerd is, verwijdert u de vlinders voorzichtig uit de mal en plaatst u ze op uw bevroren desserts, tussengerechten of taartstukken.
De Mariposa S mal van Pavoni is veel meer dan een eenvoudig gereedschap: het is een waar instrument voor patisseriecreatie, waarmee u kunt spelen met licht, texturen en vormen. Voeg poëzie toe aan uw borden, met elegantie en precisie.
Gerelateerde producten
