Pavoflex PX43124 Casper – Siliconen mal 400×300 (12 holtes)
Geef uw individuele desserts een echte visuele signatuur met Casper, de professionele Pavoflex mal ontworpen met Fabrizio Fiorani. Zijn gedrapeerde silhouet biedt een scherp en regelmatig 3D-effect, ideaal voor mousses, bavarois, bevroren desserts, gebakken koekjes en vullingen.
Waarom deze mal een succes is
-
Direct visueel effect: nauwkeurig 3D-reliëf, klaar voor spiegelglazuur, fluweel, overtrek, cacaospray.
-
Productiviteit: 12 holtes per plaat (professioneel formaat 400×300 mm) voor regelmatige series.
-
Constante resultaten: volume van ongeveer 110 ml per holte, identieke resultaten bij elke service.
-
Gemakkelijk uitnemen: hoogwaardig platinensilicone = scherpe uitsnijdingen, geen kleven.
-
Veelzijdigheid: werkt van bevroren tot gebakken zonder vervorming.
Technische kenmerken
-
Serie: Pavoflex – Pavoni Italia
-
Referentie: PX43124 Casper
-
Plaatformaat: 400×300 mm
-
Holtes: 12
-
Holteafmetingen: ca. 70 × 70 mm (hoogte ca. 70 mm)
-
Volume: ~ 110 ml per holte
-
Materiaal: 100% voedselveilig platinensilicone
-
Temperatuurbereik: -40 °C tot +250 °C
-
Compatibiliteit: oven, magnetron, vriezer, snelvriescel
-
Onderhoud: vaatwasserbestendig, vermijd schuurmiddelen en agressieve sprays
Professionele tips
-
Koud: gieten, invriezen, bevroren uitnemen, direct glaceren/fluweel aanbrengen.
-
Gebakken: vul tot ~95%, bak op een geperforeerde plaat + siliconenmat, laat 8–10 min afkoelen voor het uitnemen.
-
Afwerking: voor een nette rand gladstrijken met een gebogen spatel of rakel voor het invriezen/bakken.