Siliconen mal Pavoni LS01 – Chocoflex
De Pavoni LS01 Chocoflex mal is het onmisbare gereedschap voor veeleisende chocolatiers en banketbakkers.
Ontworpen voor de snelle en nauwkeurige productie van pralines, hapjes of inzetstukken, combineert hij flexibiliteit, duurzaamheid en thermische prestaties in een compact en ergonomisch formaat.
Ontwikkeld in samenwerking met chef-kok Stefano Laghi, belichaamt deze Pavoni mal de Italiaanse precisie toegepast op moderne chocolaterie.
Technische specificaties
-
Fabrikant: Pavoni Italia
-
Serie: Chocoflex
-
Afmetingen mal: 290 × 190 mm
-
Afmetingen holtes: Ø 26 × 14 h mm
-
Volume per holte: ~7,5 ml
-
Aantal holtes: 54
-
Temperatuurbereik: van -40°C tot +280°C
-
Compatibiliteit: oven, vriezer, koelcel, koelkast, vaatwasser
Precisie en snelheid voor professionals
De LS01 Pavoni is ontworpen voor een snelle seriematige productie zonder concessies te doen aan kwaliteit.
De structuur van hoogwaardig platina siliconen maakt het mogelijk om de bereidingen met millimeterprecisie te vullen en te lossen.
Gebruik hem voor pralines met een zachte kern, mini-moussekoepels, inzetstukken voor desserts, of hartige en zoete gelées.
De voordelen van de Chocoflex Pavoni serie
✅ Extreme bestendigheid: van -40°C tot +280°C, gaat van oven naar vriezer zonder vervorming.
✅ Flexibiliteit en stabiliteit: perfect lossen zonder delicate vormen te breken.
✅ Professionele hygiëne: neemt geen geuren of kleuren op, gemakkelijk schoon te maken.
✅ Optimale productiviteit: 54 holtes voor een constante opbrengst.
✅ Premium Italiaanse productie: hoogwaardig platina siliconen.
Onbegrensde creaties
Deze ronde mal maakt het mogelijk om een breed scala aan texturen en toepassingen te verkennen:
-
Pralines en gevormde chocolade met een zachte of knapperige kern.
-
Mini-ganaches, inzetstukken of koepels voor desserts.
-
Kleine hartige hapjes (groentemousses, terrines, aspics).
-
Gelées, gelatines of moderne snoepjes.
Elke holte garandeert een perfect gladde en regelmatige vorm, klaar om te coaten of te decoreren.
Ontworpen voor prestaties
De Chocoflex LS01 maakt nauwkeurig en soepel werken mogelijk:
-
De flexibele structuur vergemakkelijkt het vullen met een spuitzak of een duwzeef.
-
De hoge thermische geleidbaarheid van het siliconen zorgt voor snelle afkoeling en gelijkmatige garing.
-
De heldere en glanzende uitstraling benadrukt alle bereidingen, van chocolade tot doorschijnende gelée.
Gerelateerde producten
