Éclair Kit – Silikomart Professional

De Éclair Kit Silikomart Professional is ontworpen om banketbakkers een innovatieve en elegante oplossing te bieden om deze grote klassieker uit de Franse patisserie te herinterpreteren. Dankzij de combinatie van twee complementaire mallen maakt u moderne, nette en regelmatige éclairs, zowel smakelijk als verfijnd.

Samenstelling van de kit:

• 1 siliconenmal: bedoeld om het bovenste deel van de éclair te vormen met een perfecte afwerking.

• 1 microgeperforeerde mal: ontworpen om de basis van soezendeeg te maken, wat zorgt voor een gelijkmatige en knapperige bakresultaat.

Technische kenmerken:

• Afmetingen van elke éclair: 122 x 26 mm – hoogte 16 mm

• 100% platina siliconen van hoge kwaliteit

• Bestand tegen: -60°C tot +230°C

• Geschikt voor oven, vriezer en diepvries

• Gemakkelijk schoon te maken, vaatwasmachinebestendig

• Herbruikbaar tot 2000 bakcycli

Voordelen van de kit:

• Biedt onbeperkte creativiteit: bevroren desserts, vernieuwde éclairs, knapperige bodems…

• Professionele en consistente resultaten, waardig aan de beste patissiers

• Geschikt voor zowel professioneel laboratoriumgebruik als voor veeleisende liefhebbers

Aanbevolen toepassingen:

• Moderne éclairs met chocolade, vanille of praliné

• Fruitige éclairs (framboos, passievrucht, citroen, aardbei…)

• Bevroren creaties of desserts in langwerpige vorm

Gebruikstips:

Gebruik de microgeperforeerde mal om uw éclairs van soezendeeg te bakken, vul ze vervolgens en verfraai met een creatie gemaakt in de siliconenmal. De combinatie van beide delen garandeert een elegante en professionele afwerking.