Maltodextrine in poedervorm – 500g

Ref : 48671 — Inhoud : pot 500 g
Oorsprong : plantaardig (maïs) — Smaak : neutraal — Uiterlijk : wit poeder

Presentatie

De Maltodextrine 12DE van Sosa is een 100 % maïsafgeleide vulstof. Het verhoogt het volume en past de texturen aan zonder de bereiding te zoeten, waardoor het een uitstekende gedeeltelijke of volledige vervanger van sacharose is in uw recepten (ijs, gesponnen/gekrystalliseerde suikers, plantaardige desserts). Technologische parameters : POD 15 % (zoetkracht), PAC 23 % (anti-kristallisatiekracht), vaste stoffen 95 %.

Sterke punten

• Neutrale smaak : verandert de aroma’s van het recept niet.

• Beheersing van kou : draagt bij aan PAC voor soepelere ijsjes, "lepelbare" texturen.

• Beheer van vocht en suikerkristallisatie (gesponnen/gekrystalliseerde suiker).

• Clean Label, GMO-vrij, Kasjer/Halal, vegetarisch & veganistisch (mogelijke sporen, zie allergenen).

Toepassingen

• IJs & sorbets : zoetheid/PAC aanpassen, kristallisatie beperken.

• Gesponnen/gekrystalliseerde suiker, toppings, banketbakkerij.

• Vegan desserts en bereidingen die volume vereisen zonder uitgesproken zoetheid.

Gebruiksaanwijzing & Dosering

• Dosering : quantum satis (aanpassen volgens doel POD/PAC en textuur).

• Toepassing : eerst droog mengen en dan in de vloeistof verwerken ; geschikt voor warm/koud ; integreert in elk waterig/zoet systeem.

Samenstelling & Allergenen

• Ingrediënten : Maltodextrine 12DE (maïs).

• Kan sporen bevatten van : ei, pinda, soja, melk, noten, sesam.

Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)

• Energie : 1615 kJ / 380 kcal

• Vetten: 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)

• Koolhydraten : 95 g (waarvan suikers : 4 g)

• Vezels: 0 g

• Eiwitten : 0 g

• Zout : 0,04 g

• POD 15 % — PAC 23 % — Vocht < 5 % — Vaste stoffen 95 %.

Bewaring & Certificeringen

• Bewaring : droog (<60 % RV), 15–25 °C, beschermd tegen licht/geuren ; THT 24 maanden in goed gesloten originele verpakking.

• Certificeringen : Kasjer, Halal, GMO-vrij, Clean Label, vegetarisch/veganistisch.