Maltodextrine in poeder – 500g

Ref : 48671 — Inhoud : pot 500 g
Oorsprong : plantaardig (maïs) — Smaak : neutraal — Uiterlijk : wit poeder

Presentatie

De Maltodextrine 12DE van Sosa is een vulmiddel dat 100 % van maïs is afgeleid. Het vergroot het volume en past de texturen aan zonder de bereiding te zoeten, waardoor het een uitstekende gedeeltelijke of volledige vervanger van sacharose in uw recepten is (ijs, gesponnen/gekrystalliseerde suikers, plantaardige desserts). Technologische parameters : POD 15 % (zoetkracht), PAC 23 % (anti-kristallisatiekracht), vaste stoffen 95 %.

Belangrijkste kenmerken

• Neutrale smaak : verandert de aroma's van het recept niet.

• Beheersing van kou : draagt bij aan PAC voor soepelere ijsjes, 'lepel'-texturen.

• Beheer van vocht en suikerkristallisatie (gesponnen/gekrystalliseerde suiker).

• Clean Label, GMO-vrij, Kasjer/Halal, vegetarisch & veganistisch (mogelijke sporen, zie allergenen).

Toepassingen

• IJs & sorbets : zoetheid/PAC aanpassen, kristallisatie beperken.

• Gesponnen/gekrystalliseerde suiker, toppings, banketbakkerij.

• Vegan desserts en bereidingen die een volume vereisen zonder uitgesproken zoetheid.

Gebruiksaanwijzing & Dosering

• Dosering : quantum satis (aanpassen volgens doel POD/PAC en textuur).

• Toepassing : eerst droog mengen en dan in de vloeistof verwerken ; geschikt voor warm/koud ; integreert in elk waterig/zoet systeem.

Samenstelling & allergenen

• Ingrediënten : Maltodextrine 12DE (maïs).

• Kan sporen bevatten van : ei, pinda, soja, melk, noten, sesam.

Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)

• Energie : 1615 kJ / 380 kcal

• Vetten: 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)

• Koolhydraten : 95 g (waarvan suikers : 4 g)

• Vezels: 0 g

• Eiwitten : 0 g

• Zout : 0,04 g

• POD 15 % — PAC 23 % — Vocht < 5 % — Vaste stoffen 95 %.

Bewaring & Certificeringen

• Bewaring : droog (<60 % RV), 15–25 °C, beschermd tegen licht/geuren ; THT 24 maanden in de goed gesloten originele verpakking.

• Certificeringen : Kasjer, Halal, GMO-vrij, Clean Label, vegetarisch/veganistisch.