Gomme Kappa – 600 g
Sosa Ingredients – Ref. 40394
De Kappa Gom van Sosa Ingredients is een krachtig plantaardig geleermiddel afkomstig van algenextracten (carrageen E407). Het maakt het mogelijk stevige en stijve gels te creëren, perfect geschikt voor bereidingen zoals fruitpasta's, toppings, mousses of insluitingen.
Gebruikt door professionals in banketbakkerij en snoepgoed, zorgt het voor een snelle, thermoreversibele gelering, maar is niet geschikt voor invriezen.
Voordelen van Kappa Gom:
-
100% natuurlijke oorsprong (algen)
-
Stevige en snelle gelering
-
Stevige en glanzende textuur
-
Thermoreversibel
-
Uitsluitend warm verwerken
Aanbevolen toepassingen :
-
Zelfgemaakte fruitpasta's
-
Glanzende toppings
-
Geleerde mousses
-
Insluitingen voor snoepgoed
-
Jams, confituren, panna cotta's
Gebruiksaanwijzing:
Meng warm met alle soorten vloeistoffen (water, fruitpurees, infusies…). Eenmaal geactiveerd, is de gelering snel. Bereidingen niet invriezen. De gel kan opnieuw worden gesmolten door opwarmen (thermoreversibiliteit).
Aanbevolen dosering: 2 tot 15 g/kg afhankelijk van de gewenste textuur.
Ingrediënten :
Carrageen (E407) – 100%
Allergenen:
Geen direct aanwezige allergenen. Kan sporen bevatten van: noten, melk, soja, eieren, sulfieten, sesam, mosterd, selderij, pinda's.
Verpakking :
Hervulbare pot van 600 g
Waarom kiezen voor Kappa Gom Sosa?
Dit plantaardige geleermiddel is een waardevolle bondgenoot om uw zoete creaties structuur te geven en tegelijkertijd een mooie stevigheid bij kamertemperatuur te garanderen. De geleerkracht maakt een nauwkeurige dosering mogelijk, zonder verlies van aroma of kleur.
Bestel nu om uw gelei-voorbereidingen te verbeteren!
Gerelateerde producten
