Kappa gom – 600 g
Sosa Ingredients – Réf. 40394
Kappa Gom van Sosa Ingredients is een krachtig plantaardig geleermiddel afkomstig van algenextracten (carrageen E407). Het maakt het mogelijk stevige en stijve gels te creëren, perfect geschikt voor bereidingen zoals fruitpasta's, toppings, mousses of insluitsels.
Gebruikt door professionals in banketbakkerij en snoepgoed, zorgt het voor een snelle, thermoreversibele gelering, maar is niet geschikt voor invriezen.
Voordelen van Kappa Gom:
-
100 % van natuurlijke oorsprong (algen)
-
Stevige en snelle gelering
-
Stevige en glanzende textuur
-
Thermoreversibel
-
Uitsluitend warm verwerken
Aanbevolen toepassingen:
-
Zelfgemaakte fruitpasta's
-
Glanzende toppings
-
Geleerde mousses
-
Insluitsels voor snoepgoed
-
Jams, confituren, panna cotta's
Gebruiksaanwijzing:
Meng warm met alle soorten vloeistoffen (water, fruitpurees, infusies…). Eenmaal geactiveerd, is de gelering snel. Bereidingen niet invriezen. De gel kan opnieuw worden gesmolten door opwarmen (thermoreversibiliteit).
Aanbevolen dosering: 2 tot 15 g/kg afhankelijk van de gewenste textuur.
Ingrediënten :
Carrageen (E407) – 100 %
Allergenen:
Geen direct aanwezige allergenen. Kan sporen bevatten van: noten, melk, soja, eieren, sulfieten, sesam, mosterd, selderij, pinda's.
Verpakking :
Hervulbare pot van 600 g
Waarom kiezen voor Kappa Gom Sosa?
Dit plantaardige geleermiddel is een waardevolle bondgenoot om uw zoete creaties te structureren en tegelijkertijd een mooie stevigheid bij kamertemperatuur te garanderen. De geleerkracht maakt een nauwkeurige dosering mogelijk, zonder verlies van aroma of kleur.
Bestel nu om uw gelei-creaties te verbeteren!
Gerelateerde Producten
