Sosa - Natuurlijke kleurstof
Gevriesdroogde plakjes rode biet
Gevriesdroogde plakjes rode biet, natuurlijke kleurstof en decoratie.
De gevriesdroogde plakjes rode biet van Sosa zijn plakjes rode biet die door vriesdrogen bij lage temperatuur zijn gedehydrateerd, een proces dat de aroma's, kleur en voedingsstoffen van verse groenten behoudt. Ze kunnen rechtstreeks ter decoratie worden gebruikt of tot poeder worden gemalen en zorgen voor een natuurlijke, diepe bordeauxrode kleurstof en een aardse plantaardige smaak. Compact professioneel formaat, lang houdbaar zonder koeling.
Technische kenmerken
30 g
Formaat
100% rode biet
Vriesdrogen
Proces
vriesdrogen bij lage temperatuur
4 maanden
Houdbaarheid na opening
15 tot 25°C, droog bewaren
Aanbevolen toepassingen
- Decoratie van gebak: afwerking van entremets, kleine taarten, ijstaarten en desserts op bord
- Natuurlijke poederkleurstof: malen in een koffiemolen of keukenmachine om spiegelglazuur, ganaches, macarons en suikerpasta te kleuren
- Chocolaterie: verwerken in tabletten, mendiants en ganaches voor een plantaardige toets
- Hartige gastronomische keuken: garnering voor de presentatie, knapperige tuiles
- Crèmes en mousses: laten trekken in een warme vloeistof en vervolgens zeven om kleur en aroma te extraheren
Advies van Patissland
Let op: vriesdrogen bij lage temperatuur behoudt de celstructuur, vluchtige aroma's en de natuurlijke kleur van de groente, zonder een vloeibare fase. Sluit de pot na elk gebruik goed af om de knapperige textuur te behouden; bewaren bij 15°C tot 25°C, op een droge plaats en beschermd tegen licht.
Volledig technisch gegevensblad
| Wettelijke benaming | Gevriesdroogde plakjes rode biet |
| Samenstelling | Gevriesdroogde plakjes rode biet (100%) |
| Directe allergenen | Geen |
| Mogelijk aanwezige sporen | Melk en melkderivaten (multifunctionele werkplaats) |
| Land van oorsprong | Spanje |
| Houdbaarheid na opening | 4 maanden |
Veelgestelde vragen
Welke tint krijg je met Sosa-gevriesdroogde bieten?
Een diepe bordeauxrode tint, verkregen door de plakjes tot fijn poeder te malen en dit vervolgens door glazuur, ganache of suikerpasta te mengen. De intensiteit hangt af van de hoeveelheid toegevoegd poeder.
Hoe gebruik je gevriesdroogde bieten als poederkleurstof?
Maal de plakjes in een koffiemolen of keukenmachine tot een fijn poeder en meng het vervolgens rechtstreeks door de te kleuren bereiding: spiegelglazuur, ganache, macarons of suikerpasta.
Bevatten gevriesdroogde bieten allergenen?
Geen directe allergenen, aangezien het ingrediënt 100% rode biet is. Het product kan echter sporen van melk en melkderivaten bevatten door de productie in een multifunctionele werkplaats.
Meer ontdekken
Ontdek onze afdeling voedingskleurstoffen en onze selectie eetbare decoraties om je afwerkingen samen te stellen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
