Sosa · Vetstof
Ontgeurd biologisch kokosvet
Geraffineerde en ontgeurde biologische kokosolie, neutraal van smaak, voor professionele patisserie en keuken.
Beschrijving
Het ontgeurde biologische kokosvet van Sosa wordt verkregen uit biologische kokosolie die eerst wordt geraffineerd en vervolgens met waterdamp wordt ontgeurd, zonder chemische oplosmiddelen. Dit proces maakt het product neutraal van smaak en geur, in tegenstelling tot vierge kokosolie, die haar kenmerkende aroma behoudt. Het is vast bij kamertemperatuur en geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen.
Technische kenmerken
1 kg
Formaat
Pot
20 tot 32 °C
Smeltpunt
Vast bij kamertemperatuur
232 °C
Rookpunt
Thermische stabiliteit
Aanbevolen toepassingen
- Patisserie: droog deeg, opgeklopt deeg, biscuitdeeg, mousses, crèmes en ijs
- Keuken: frituren, roerbakken, stoofgerechten, braden en sauzen
- Licht laten smelten om het door een bereiding te mengen, of op hoge temperatuur verhitten om ermee te koken
Advies van Patissland
Let op: het rookpunt van 232 °C mag niet worden overschreden om de stabiliteit van het product tijdens het koken te behouden. Bewaar het product beschermd tegen warmte en licht, in de goed afgesloten originele verpakking.
Volledig technisch gegevensblad
| Samenstelling | 100% biologische kokosolie, geraffineerd en met waterdamp ontgeurd, zonder chemische oplosmiddelen |
| Textuur | vast bij kamertemperatuur, smeltpunt tussen 20 °C en 32 °C |
| Rookpunt | 232 °C |
| Herkomst | biologische landbouw |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met vierge kokosolie?
In tegenstelling tot vierge kokosolie, die zijn kenmerkende aroma behoudt, ondergaat het ontgeurde biologische kokosvet van Sosa een natuurlijke ontgeuring met waterdamp, waardoor het neutraal is van smaak en geur.
Kan het worden gebruikt om te frituren?
Ja, het hoge rookpunt van 232 °C maakt koken op hoge temperaturen mogelijk zonder smaakoverdracht, terwijl boter rond 120 °C begint te verbranden.
Is het geschikt voor zoete en hartige recepten?
Ja, de neutrale smaak en de aanpasbare textuur — vast bij kamertemperatuur en smeltend bij warmte — maken het een veelzijdig vet voor zowel patisserie als koken.
Meer informatie
Ontdek de kokoscollectie, of de kokossnippers van Sosa om je bereidingen met kokos compleet te maken. Bekijk ook alles van Sosa.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
