SOSA - Natuurlijk verdikkingsmiddel
Gelespessa Sosa 500 g
Verdikkingsmiddel op basis van xanthaangom, zowel koud als warm.
Gelespessa Sosa is een natuurlijk poedervormig verdikkingsmiddel, verkregen door fermentatie van maïszetmeel, dat maltodextrine en xanthaangom (E415) combineert. Het werkt zowel koud als warm in waterige vloeistoffen (sappen, bouillons, puree), met een neutrale smaak en een stabiele textuur bij invriezen.
Technische kenmerken
E415
Xanthaangom
6 tot 15 g/kg
Dosering
Koud of warm
Verwerking
Gebruik
Meng het poeder met de vloeibare bereiding met een garde of staafmixer om klontjes te voorkomen, koud of warm afhankelijk van het recept, en laat het vervolgens enkele minuten indikken. Zodra de gewenste textuur is bereikt, wordt deze zelfs bij verhitting niet opnieuw vloeibaar. Geschikt voor fruitcoulis, sauzen, puree en garnituren voor het dresseren die op het bord hun vorm moeten behouden.
Let op: geen directe allergenen (sporen van melk en melkderivaten mogelijk, multifunctionele productieruimte). Bewaren op een droge plaats, met het deksel goed gesloten.
Veelgestelde vragen
Werkt Gelespessa zowel koud als warm?
Ja, dat is het bijzondere eraan: het dikt zowel een koude als een warme bereiding in, zonder verplichte kookstap.
Wat is het verschil met alleen xanthaangom?
Gelespessa combineert maltodextrine en xanthaangom (E415) in een gebruiksklare dosering, terwijl pure xanthaangom een nauwkeurigere dosering vereist.
Kan het worden gebruikt in een coulis die bedoeld is om in te vriezen?
Ja, de textuur blijft stabiel na het ontdooien, zonder scheiding.
Meer informatie
Ontdek Hulp bij de bereiding, Sosa-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
