Gellan-Gummi – Sosa Ingredients – 500 g Dose
Das professionelle Geliermittel für feste Gele und Backofenfestigkeit
Die Gellan-Gummi (E418) von Sosa Ingredients ist ein Geliermittel natürlichen Ursprungs, ideal zur Herstellung fester, transparenter und backofenfester Gele. Perfekt für Fruchtgelees, Gelees, Marmeladen, Einsätze sowie herzhafte oder süße Zubereitungen.
Technische Merkmale
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Natürliche Herkunft : durch bakterielle Fermentation gewonnen
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Feste und transparente Gelee, ideal für saubere Schnitte
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Backofenfest
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Heißanwendung
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Kompatibel mit allen Flüssigkeitstypen
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Gefriergeeignet
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Nicht thermoreversibel: wird nach der Gelierung nicht wieder flüssig
Empfohlene Dosierung
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10 bis 20 g / kg Zubereitung je nach gewünschter Textur
Anleitung
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Gellan-Gummi mit der Flüssigkeit Ihrer Wahl mischen.
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Alles erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.
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Die heiße Zubereitung in die gewünschte Form oder das Gefäß gießen.
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Abkühlen lassen, damit die Gelierung einsetzt.
Empfohlene Anwendungen
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Süße oder herzhafte Gelees
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Fruchtgelees
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Feste Marmeladen
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Einlagen für Desserts
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Beläge zum Backen
Zutaten
Texturmodifikator: Geliermittel.
Gellan-Gummi (E418)
Zusätzliche Informationen
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Format: wiederverschließbares 500-g-Glas
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Herkunft: natürliche Fermentation
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Aufbewahrung: vor Feuchtigkeit und Licht geschützt
Beherrschen Sie Ihre Texturen mit Präzision dank Gellan Sosa Gummi – die Lösung für anspruchsvolle Profis.
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