🔍 Chocolat Noir Macaé 62% - Bohnen 3 kg
🏷️ Marke: Valrhona
📦 Verpackung: 3-kg-Sack mit Bohnen, perfekt für Profis, die außergewöhnliche Zutaten für ihre Schokoladenkreationen suchen.
🌍 Herkunft: Reine Herkunft Brasilien. Diese einzigartige Schokolade ist das Ergebnis einer engen Partnerschaft mit Herrn Libânio (brasilianischer Produzent) und spiegelt die Harmonie zwischen Boden, Pflanzen und Menschen in der Provinz Bahia in einer nachhaltigen Umgebung wider.
👁️🗨️ Aromaprofil:
- Hauptnote: Fruchtig.
- Sekundär: Geröstete Trockenfrüchte.
- Einzigartig: Schwarzer Tee.
👩🍳 Kulinarische Anwendungen:
- Ideal für: Eiscreme und Sorbets, wo Macaé 62% die ganze Intensität und Reichhaltigkeit seiner Aromen entfaltet.
- Weitere Empfehlungen: Überzug, Formgebung, Tafeln, Mousse, Cremes und Ganaches. Eine Vielseitigkeit, die zur kreativen Erkundung einlädt.
🌱 Umwelt- und Sozialengagement: Valrhona und Herr Libânio zeigen ihr Engagement für Nachhaltigkeit durch konkrete Maßnahmen:
- Erhalt von 47 % Primärwald in den Plantagen.
- Initiativen für eine widerstandsfähigere Kakaokultur, wie Agroforstwirtschaft.
- Mitglied bei „1% for the Planet“, engagiert sich Valrhona für die Unterstützung von Umweltorganisationen.
🍫 Sinnes- und Nährwerteigenschaften:
- Energie: 556 kcal / 2308 kJ (pro 100 g).
- Fette: 37,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 22,7 g.
- Kohlenhydrate: 41,0 g, davon Zucker 38,1 g.
- Eiweiß: 7,34 g.
- Ballaststoffe: 11,20 g.
🚫 Allergene: Vorsicht bei Milchempfindlichkeit; obwohl hauptsächlich aus Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sonnenblumenlecithin) und natürlichem Vanilleextrakt hergestellt, wird die Schokolade in einer Werkstatt produziert, die Milch verwendet und Spuren von Schalenfrüchten enthalten kann.
🍽️ Kulinarisches Potenzial: Macaé 62% überzeugt in einer Vielzahl von Anwendungen und verspricht, Ihre Desserts mit seinem einzigartigen fruchtigen Profil, den Noten gerösteter Trockenfrüchte und der besonderen Note von schwarzem Tee zu bereichern. Seine Fähigkeit, Eis, Sorbets, Überzüge und vieles mehr in unvergessliche Geschmackserlebnisse zu verwandeln, macht ihn unverzichtbar für Geschmacksentwickler, die nach unvergleichlicher Tiefe und aromatischer Fülle suchen.
Achtung bei sommerlicher Hitze: Aufgrund hoher Temperaturen im Sommer kann die Schokolade während des Transports schmelzen. Wir empfehlen eine schnelle Versandmethode und eine sofortige Annahme Ihrer Pakete, um die Qualität Ihrer Schokolade zu erhalten. Vielen Dank für Ihr Verständnis. 🍫🌞
Die Vorbereitungszeit für dieses Produkt beträgt 48 Stunden.
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