FunCakes Bakpoeder - 80g | Professionele zuivere bakpoeder

Zuivere bakpoeder met wijnsteenzuur - Constante prestatie gegarandeerd

Ontdek de FunCakes Bakpoeder 80g, een professionele bakpoederformulering die constante en optimale resultaten garandeert in al uw banketbakkersbereidingen. Bestaat uit een uitgebalanceerde mix van wijnsteenzuur en natriumbicarbonaat, deze bakpoeder biedt een perfect gecontroleerde chemische reactie voor een gelijkmatige ontwikkeling van uw deeg, een luchtige textuur en een zachte kruim.

Handig formaat 80g met geïntegreerde doseerder, ideaal voor veeleisende hobbybakkers en professionals die betrouwbaarheid en constante kwaliteit zoeken.

Technische voordelen van het product

Geoptimaliseerde professionele formulering :

• Wijnsteenzuur (E336) : Natuurlijk rijsmiddel afkomstig van druiven, snelle en volledige reactie
• Zuiver natriumbicarbonaat (E500) : Pure alkalische basis voor neutralisatie en CO2-afgifte
• Wetenschappelijke verhouding : Perfecte balans die optimale rijzing zonder nasmaak garandeert
• Zonder fosfaat : Moderne formulering die voldoet aan de huidige normen

Constante prestatie :

• Directe reactie bij contact met vloeistof en warmte
• Gelijkmatige ontwikkeling van het deeg zonder luchtbellen
• Luchtige textuur gegarandeerd : zachte en lichte kruim
• Reproduceerbare resultaten : dezelfde prestatie bij elk gebruik

Gebruiksgemak:

• Eenvoudige dosering : 8g (2 theelepels) voor 250g bloem
• Hervulbare pot met handig doseersysteem
• Lange houdbaarheid bij correcte opslag
• Compatibel met alle recepten : taarten, muffins, pannenkoeken, wafels

Professionele toepassingen

Klassieke banketbakkersproducten

• Genoises en biscuits : Luchtige textuur en optimale ontwikkeling
• Cakes en vierkwarten : Zachte kruim en royale volume
• Muffins en cupcakes : Gelijkmatige rijzing en perfecte koepel
• Madeleines en financiers : Kenmerkende smeltende textuur

Snelle banketbakkersproducten (quick breads)

• Pannenkoeken en dikke crêpes : Amerikaanse luchtige textuur
• Zachte wafels : Luchtig van binnen, krokant van buiten
• Scones en koekjes : Licht bladerdeeg zonder gist
• Bananenbrood en worteltaart : Dicht maar licht kruim

Glutenvrije patisserie

• Structurele compensatie : Verbetert de textuur van alternatieve bloemsoorten
• Geoptimaliseerde rijzing : Compenseert het ontbreken van elastisch gluten
• Professionele resultaten met rijst-, boekweit-, amandelbloem

Gebruiksaanwijzing en professionele doseringen

Universele standaarddosering

Basisrecept :

Concrete voorbeelden :

• 250g bloem : 8g bakpoeder (2 afgestreken theelepels)
• 500g bloem : 16g bakpoeder (4 theelepels)
• 1kg bloem : 32g bakpoeder (8 theelepels)

Aanpassingen afhankelijk van het type bereiding

Dikke deegwaren (cakes, muffins) :

• Standaard dosering : 8g voor 250g bloem
• Resultaat : Matige rijzing, dicht en zacht kruim

Vloeibare deegwaren (pannenkoeken, wafels) :

• Versterkte dosering : 10g voor 250g bloem
• Resultaat : Snelle rijzing, zeer luchtige textuur

Glutenvrije deegwaren :

• Verhoogde dosering : 10-12g voor 250g alternatieve bloem
• Resultaat : Compensatie van het ontbreken van glutenstructuur

Zelfgemaakte rijzende bloem maken

Professioneel recept :

Voor 250g rijzende bloem :

• 250g bloem T55 of T65
• 8g FunCakes bakpoeder (2 theelepels)
• 2g fijn zout (optioneel, verbetert de smaak)

Methode :

1. Zeef alle ingrediënten 2-3 keer samen
2. Bewaar in een luchtdichte verpakking
3. Gebruik als gewone bloem in uw recepten

Bewaring : Maximaal 2-3 maanden (het rijspoeder verliest na verloop van tijd effectiviteit)

Samenstelling en technische kenmerken

Ingrediënten : Tartaarszuur (E336), natriumbicarbonaat (E500).

Productspecificaties :

• Merk : FunCakes
• Formaat : 80g hersluitbare pot met doseerlepel
• Type : Dubbelwerkend bakpoeder
• Textuur : Fijn wit homogeen poeder
• pH : Neutraal na volledige reactie

Dieetvoorkeuren : Geschikt voor vegetariërs en veganisten Vrij van : Fosfaat, aluminium, gluten, belangrijke allergenen

Bewaring en opslag

Optimale bewaarcondities: Bewaar op een droge plaats, beschermd tegen vocht en direct licht, tussen 15-25°C.

Na opening: Sluit na elk gebruik luchtdicht af. Vocht schakelt het bakpoeder uit.

Effectiviteitstest: Meng 1 theelepel in een glas warm water. Bij veel schuim = actief product. Bij weinig reactie = product over datum.

Houdbaarheid: 12-18 maanden voor opening, 6-8 maanden na opening onder optimale omstandigheden.

Professionele technische tips

Veelvoorkomende fouten om te vermijden:

• Niet zeven: Klontjes en onregelmatige rijzing
• Te lang mengen: Vroegtijdige reactie, verlies van effectiviteit
• Het deeg laten rusten: De reactie begint bij contact met vloeistof, snel bakken
• Te veel doseren: Metaalachtige smaak, droge textuur, inzakken na het bakken

Pro tips:

• Directe activatie: Bereid alle ingrediënten voor het mengen om snel te kunnen bakken
• Oventemperatuur: Altijd voorverwarmen, de warmte activeert de eindreactie
• Hoge hoogte: Verminder de hoeveelheid met 10-15% (lagere luchtdruk)

Veelgestelde vragen

Kan het commerciële bakpoeder vervangen worden door dit bakpoeder?
Ja, perfect. Dit bakpoeder is een puur bakmiddel. Gebruik dezelfde dosering als in je gebruikelijke recepten (meestal 1 zakje = 11g = ongeveer 3 theelepels).

Wat is het verschil met zuiveringszout alleen?
Zuiver zuiveringszout heeft een zuur nodig in het recept (yoghurt, citroen) om te reageren. Dit poeder bevat al wijnsteenzuur, wat rijzing garandeert zelfs zonder zuur ingrediënt.

Waarom zakken mijn cakes in na het bakken?
Drie hoofdoorzaken: te veel bakpoeder, oven niet heet genoeg, of oven te vroeg openen. Houd de doseringen aan en open niet voor driekwart van de baktijd.

Kan het gebruikt worden in hartige recepten?
Absoluut. Ideaal voor hartige beignets, tempura, lichte beslag, kaas scones. Zelfde dosering als voor zoete bereidingen.

Praktische verpakking 80g • Pure wijnsteenzuurformulering • Eenvoudige dosering 8g/250g bloem • Zonder fosfaat of aluminium • FunCakes Professional