RECETTE DES CINNAMON ROLLS
Noté 4.3 étoiles par 503 utilisateurs
Categorie
Cinnamon Rolls
Cuisine
Americaine
Auteur
Patissland
Portions
6 personnes
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
20-25 minutes
Calories
430
🔄 Puis-je remplacer la levure instantanée par de la levure fraîche ?
Oui, utilisez la même quantité de levure fraîche que la levure instantanée indiquée dans la recette et assurez-vous de l'activer dans un peu de lait tiède.
🍞 Comment puis-je savoir si ma pâte a suffisamment levé ?
La pâte devrait doubler de volume et rebondir légèrement au toucher lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt.
🥛 Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Absolument ! Les laits d'amande ou de soja sont d'excellents substituts pour une version végétalienne.
🧈 Est-il possible de faire ces Cinnamon Rolls avec moins de beurre ?
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire le beurre, mais gardez à l'esprit que cela affectera la texture et la saveur.
🍫 Peut-on ajouter des pépites de chocolat à la garniture ?
Bien sûr ! Les pépites de chocolat peuvent être un délicieux ajout à la garniture de cannelle.
🌿 J'adore la cardamome, puis-je en ajouter à ma pâte ?
Oui, la cardamome peut ajouter une belle profondeur de saveur. Ajoutez-la avec la cannelle pour un goût unique.
⏲️ Puis-je préparer les Cinnamon Rolls à l'avance ?
Absolument, vous pouvez préparer les rouleaux et les laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour les cuire frais le matin.
🌡️ Comment conserver les Cinnamon Rolls une fois cuits ?
Ils se conservent bien couverts à température ambiante pour 1-2 jours ou au réfrigérateur pour une semaine.
🍋 Le jus de citron est-il essentiel pour le glaçage au cream cheese ?
Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l'extrait de citron si vous préférez.
Quelle est la meilleure manière de réchauffer les cinnamon rolls ? 🔥
Un passage de 10-15 secondes au micro-ondes les rendra à nouveau tièdes et moelleux.
Ingredients
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 180 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 70 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre glace
- 50 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la Pâte
La garniture à la cannelle
Pour le glaçage :
Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez au mélange farine-sel, le beurre fondu, les œufs, la vanille, et le mélange levure. Pétrissez pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mélangez le sucre roux et la cannelle. Réservez.
Étalez la pâte levée en un grand rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrez uniformément du mélange sucre-cannelle.
Façonnage des cinnamon rolls :
Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour former un long rouleau. Coupez des tranches d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur et placez-les dans un plat beurré en laissant un peu d'espace entre chaque rouleau pour leur permettre de gonfler. Couvrez et laissez reposer encore 30 à 45 minutes pour une seconde levée.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cinnamon rolls pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Glaçage :
Pendant que les rolls cuisent, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, le fromage frais, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois les cinnamon rolls sortis du four, laissez-les légèrement tiédir, puis nappez-les généreusement de glaçage.
Note :
Attention, évitez d’ajouter de la farine, il s’agit d’une pâte à brioche. Laissez pétrir avant de fleurer à nouveau la pâte.
Pour une version encore plus fluffy, vous pouvez laisser les rolls lever toute la nuit au réfrigérateur après la première levée et les cuire le lendemain matin.
Si vous avez du mal à étaler la pâte car elle se rétracte, n’hésitez pas à la mettre au congélateur 15 minutes.
Dégustez-les encore tièdes pour profiter de leur moelleux et de leur parfum irrésistible !
