Recept voor een smeuïge marmercake: een eenvoudig en tijdloos dessert met een uitgebalanceerde smaak van vanille en chocolade.
Een smeltende textuur, een onweerstaanbaar tweekleurig uiterlijk en een bereiding die voor iedereen toegankelijk is.
La recette du cake marbré chocolat-vanille
Noté 4.3 étoiles par 8 utilisateurs
Categorie
Gâteau
Cuisine
France
Portions
8
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Calories
350
Le cake marbré est un grand classique des goûters maison : une alliance parfaite entre le moelleux de la pâte à la vanille et l’intensité du chocolat.
Facile à réaliser, ce gâteau au visuel bicolore fait toujours son effet.
Son secret ? Une pâte bien aérée, un bon cacao et une cuisson douce pour garder tout son fondant.
FAQ
Comment obtenir un joli effet marbré ?
Alternez les couches de pâte claire et foncée, puis tracez un “S” dans la pâte avec un couteau ou une brochette avant cuisson.
Le cacao peut-il être remplacé par du chocolat fondu ?
Oui, compte 60 g de chocolat fondu pour un goût plus rond et une texture plus fondante.
Comment garder le cake bien moelleux ?
Ne le surcuisez pas et emballe-le dans du film alimentaire encore tiède pour conserver l’humidité.
Peut-on ajouter du yaourt ou de la crème ?
Oui, un peu de crème liquide ou de yaourt nature rend la mie encore plus moelleuse.
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre doux pommade
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 80 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Préparez la pâte :
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine, la levure, le sel et enfin le lait.
- Divisez la pâte en deux.
- Dans la première moitié, ajoutez la vanille.
- Dans la seconde, incorporez le cacao (et un peu de lait si besoin).
- Réalisez le marbrage :
- Versez alternativement les deux pâtes dans le moule.
- Passez un couteau dans la pâte en formant des spirales pour créer l’effet marbré.
- Cuisson :
- Enfournez 45 à 50 minutes à 170°C.
- Vérifiez la cuisson : la lame du couteau doit ressortir sèche.
- Refroidissement :
- Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Note :
Astuces de réussite
Utilise des œufs à température ambiante.
Le beurre doit être pommade (souple mais non fondu).
Ajoute un peu de lait chaud à la pâte cacao si elle te semble trop épaisse.
Pour une version “boulangerie”, ajoute une cuillère d’extrait d’amande à la pâte vanille.
Pour plus de moelleux, emballer le cake encore chaud.
