Fèves Madagascar 80% - 3kg

Chocolade Noir Confectie Madagascar 80% – Bonen – Valrhona – 3 kg

Ontdek de professionele pure chocolade Madagascar 80% van Valrhona, een hoogwaardige referentie ontworpen voor veeleisende ambachtelijke chocolatiers en banketbakkers.

Gemaakt van bonen pure oorsprong Madagaskar, geteeld in het district Ambanja, onthult deze chocolade de volledige aromatische rijkdom van het Malagassische terroir.

Sensorisch profiel en toepassingen

• Dominante notities : zure rode vruchten, geroosterde cacaonibs, lichte bitterheid

• Textuur : smeuïg en krachtig

• Zonder toegevoegde cacaoboter

• Ideale toepassingen :

  • Ganaches en crèmes

  • Chocolademousses

  • Koekjes en soufflés

  • IJs en sorbets

⚠️ Deze chocolade is niet geschikt voor coaten of vormen.

Technische specificaties

• Ingrediënten : cacaobonen uit Madagaskar, suiker

• Oorsprong van de bonen: Madagaskar, district Ambanja

• Cacao: 80 %

• Nettogewicht : 3 kg

  • Formaat : handige bonen om te doseren en te smelten

• Bewaring : op een koele en droge plaats, uit de buurt van licht

⚠️ Allergenen

• Gemaakt in een atelier dat melk gebruikt

• Mogelijke aanwezigheid van noten en soja

💚 Betrokkenheid & duurzaamheid

• Onderneming B Corporation

• Lokaal agroforestier project met 7 piloot pluimveebedrijven ter ondersteuning van de producenten

• Duurzame cacaoketen, gegarandeerde traceerbaarheid

💡 Tip van de chef

Deze chocolade is perfect om krachtige romige vullingen, fruitige ganaches of intense mousses te creëren. Het combineert ideaal met citrusvruchten, koffie, of zelfs Madagaskarpeterselie voor een unieke aromatische ervaring.

Bied een uitzonderlijke chocolade aan uw creaties aan!

Maak het verschil met een authentieke, intense en onvervalste chocolade, ondertekend door Valrhona.