Pavoni - Siliconen mal
Pelota-mal
Langwerpig en afgerond silhouet, vergelijkbaar met een éclair, voor verfijnde eenpersoonsporties
De Pelota-mal heeft een langwerpig en afgerond silhouet, vergelijkbaar met een éclair, en is ontworpen voor elegante eenpersoonsporties in zoet of hartig gebak. De mal behoort tot de Pavoflex-collectie, ontworpen met Antonio Bachour voor Pavoni Italia, van voedselveilig platina-siliconen.
Technische kenmerken
14
Vormen
~90 ml
Inhoud / vorm
-40 °C tot +280 °C
Temperatuur
Toepassingen
- Individuele entremets en mousses met een langwerpig silhouet
- Koude desserts die uit de vorm worden gehaald
- Hartige eenpersoonsamuses voor buffetten en walking dinners
- Afwerking met spiegelglazuur of velvet spray over de volledige lengte van het gebak
Let op: laat de bereiding in de vriezer opstijven voordat je haar uit de vorm haalt, zodat de gladde afwerking van het langwerpige silhouet behouden blijft. Was met lauw water en een zachte spons, zonder schuurmiddel; geschikt voor de vaatwasser.
Volledig technisch specificatieblad
| Merk | Pavoni Italia |
| Collectie | Pavoflex |
| Afmetingen van de mal | 300 x 400 mm |
| Aantal vormen | 14 |
| Afmetingen van één vorm | 130 x 32 x 28 mm (hoogte) |
| Inhoud per vorm | ongeveer 90 ml |
| Materiaal | Voedselveilig platina-siliconen |
| Gebruikstemperatuur | -40 °C tot +280 °C |
| Onderhoud | Vaatwasser, mild afwasmiddel |
Veelgestelde vragen
Welke vorm heeft de Pelota-mal?
Een langwerpig en afgerond silhouet, vergelijkbaar met een éclair, verdeeld over 14 vormen per plaat.
Is de mal geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, de langwerpige vorm is zowel geschikt voor hartige amuses als voor zoete desserts die koud uit de vorm worden gehaald.
Hoe haal je de bereiding uit de vorm zonder het reliëf te beschadigen?
Vries de bereiding volledig in voordat je haar uit de vorm haalt: het platina-siliconen laat gemakkelijk los en behoudt de precisie van het reliëf.
Ontdek meer
Bekijk het Pavoni-assortiment en alle professionele mallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
