PME Colour Drops Bleu – Voedingskleurstof op Oliebasis (20 ml)

De diepte van azuurblauwe tinten voor uw uitzonderlijke gebak

Blauw is een zeldzame en veeleisende kleur in de patisserie. Juist gebruikt, verandert het een dessert in een dromerige creatie, die beurtelings de zomerlucht, de diepe oceaan of de sterrennacht oproept.
De PME Colour Drops Bleu zijn ontworpen om deze beheersing te bieden, zonder concessies te doen aan de textuur.

Dankzij hun olie-gebaseerde formulering mengen deze hoogwaardige pigmenten perfect met vetrijke bereidingen, waar klassieke kleurstoffen hun grenzen tonen.

De onmisbare bondgenoot voor romige texturen

Kleurstabiliteit is een pijler van professioneel cake design.
De Colour Drops werken via lipide affiniteit, wat een gelijkmatige en duurzame verspreiding van de pigmenten garandeert.

Chocolade & ganache

Wit chocolade blauw kleuren wordt eenvoudig en veilig. Het ontbreken van water behoudt de vloeibaarheid en glans van de chocolade, zonder risico op voortijdige verharding.

Botercrème & crèmes

Bereik een perfecte gladheid. De olieachtige basis elimineert strepen en vlekken voor een homogeen resultaat, zelfs bij dikke crèmes.

Taartenbeslag & fondant

De hoge pigmentconcentratie is hittebestendig: uw koekjes, biscuitlagen en decoraties behouden een intens blauw na het bakken of drogen.

Een juweel van precisie voor de kunstenaar

Doseren wordt een beheerst gebaar.
Dankzij de precisie druppelteller bouwt u uw tint nauwkeurig op:

• 1 tot 2 druppels: zacht en luchtig hemelsblauw

• Geleidelijke dosering: koningsblauw tot diep nachtelijk blauw

Deze pigmentkracht garandeert een uitstekende houdbaarheid van het flesje van 20 ml, zowel krachtig als zuinig.

De succesgeheimen van meesterbanketbakkers

• Versterking van de glans: gebruik een staafmixer om de pigmenten volledig vrij te maken en de verzadiging te intensiveren

• Constante vloeibaarheid: verwarm het flesje 3 tot 5 seconden in de magnetron bij koel weer

• Zijdezachte afwerking: combineer de kleurstof met een botercrème op basis van Zwitserse of Italiaanse meringue voor een satijnachtige en glanzende uitstraling

Technische informatie

• Inhoud: 20 ml

• Type: Voedingskleurstof op olie-basis

• Toepassingen: chocolade, ganache, botercrème, fondant, taartbeslag

• Herkomst: Vervaardiging Verenigd Koninkrijk – Professionele PME kwaliteit

Ingrediënten

Raapzaadolie, kleurstoffen (E132, E133), emulgatoren (E322 – soja, E433).