Pavoni – Silikonform
Trompe-l’œil-Haselnussform
Zweiteiliges, zusammensteckbares System für ein vollständiges Volumen ohne Trennlinie
Die Trompe-l’œil-Haselnussform aus der Cédric-Grolet-Kollektion für Pavoni bildet die erhabene Form einer ganzen Haselnuss nach. Ihre Besonderheit: ein zweiteiliges System, das zusammengesteckt wird und ein vollständiges 3D-Volumen ohne sichtbare Trennlinie ermöglicht – dort, wo eine Halbkugelform eine Naht hinterlässt.
Technische Eigenschaften
8
Vertiefungen
mit vollständigem 3D-Volumen
82 ml
Volumen
pro Vertiefung
Ø 54 x 60 mm
Abmessungen
der Vertiefung
Verwendungsmöglichkeiten
- Haselnuss-Entremets: flüssige Praliné-Einlage, Creme und leichte Mousse
- Mit Praliné oder Gianduja gefüllte Milchschokoladenhülle
- Individuelle Eisspezialitäten in vollständiger Haselnussform
Hinweis: Trennen Sie die beiden Teile immer erst nach dem vollständigen Durchfrieren. So erhalten Sie eine saubere Haselnuss ohne Verformung. Für die Schokoladenvariante sorgt eine sorgfältige Temperierung für Glanz und ein sauberes Entformen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni, Cédric-Grolet-Kollektion |
| Anzahl der Vertiefungen | 8, zweiteiliges, zusammensteckbares System |
| Abmessungen pro Vertiefung | Ø 54 x 60 mm |
| Volumen pro Vertiefung | 82 ml |
| Abmessungen der Form | 300 x 175 mm |
| Material | Flexibles lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Pflege | Spülmaschinengeeignet |
Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert die zweiteilige Form?
Jeder Teil verfügt über 8 halbe Vertiefungen. Befüllen Sie den unteren Teil, setzen Sie den gefrorenen Kern ein, stecken Sie den oberen Teil auf und frieren Sie die Form ein. Nach dem Durchfrieren trennen Sie die beiden Teile, um die ganze Haselnuss zu lösen.
Was ist der Unterschied zu einer klassischen Halbkugelform?
Eine Halbkugelform ergibt zwei Hälften, die zusammengesetzt werden müssen und eine sichtbare Naht aufweisen. Diese Form erzeugt direkt das vollständige Volumen ohne Trennlinie.
Eignet sie sich für Chocolatiers?
Ja. Gießen Sie temperierte Milchschokolade ein, um eine Haselnusshülle zu erhalten, die mit Praliné oder Gianduja gefüllt werden kann.
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