Pistazien-Trompe-l’œil-Form 120 ml
Die Form Pistacchio 120 reproduziert die Form und die gerillte Schale der Pistazie als Trompe-l’œil in einem Einzelportionenformat von 120 ml. Sie eröffnet den Weg zu Trockenfrucht-Entremets, die seltener als Beerenfrüchte sind und somit in der Vitrine hervorstechen.
Eigenschaften
- 120-ml-Abdrücke, Einzelportionen
- Gerillte Schale originalgetreu nachgebildet
- Lebensmittelechtes, antihaftbeschichtetes Platinsilikon
- Vom Einfrieren bis zum Backen im Ofen
Anwendungen und Veredelungen
Pistazie verlangt nach sanften Kombinationen und natürlichen Grüntönen.
- Pistazienschaum, flüssiger Kern oder Praliné-Einsatz für ein Trockenfrucht-Entremet
- Passen Sie den Grünton mit geeigneten Farbstoffen vor dem Flocage an
- Ergänzen Sie die Kollektion Trompe-l’œil-Formen und die Entremets-Formen
Die gerillte Schale hält das Flocage gut: Eine dünne und gleichmäßige Schicht auftragen, um das Relief zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Welches Format bietet diese Form?
Individuelle Entremets von 120 ml in Pistazienform.
Wie erhält man das Pistaziengrün?
Indem man den Farbton des Flocages oder des Schaums mit einem lipidlöslichen grünen Farbstoff bearbeitet.
Ist es für Trockenfrüchte geeignet?
Ja, es richtet sich an Trockenfrucht-Entremets, die seltener und in der Vitrine besonders sind.
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