Glycerin XL 473ml

LorAnn Oils

Pflanzliches Lebensmittel-Glycerin 473 ml - LorAnn

Lebensmittel-Glycerin in professioneller Qualität für Zuckerpaste, Fondant und Confiserien

Das Lebensmittel-Glycerin LorAnn 473 ml ist ein pflanzliches Glycerin (E422) in professioneller Qualität, ein unverzichtbarer Bestandteil im Cake Design und der technischen Konditorei. Klare, sirupartige, geruchslose Flüssigkeit mit leicht süßlichem Geschmack, die Feuchtigkeit, Geschmeidigkeit und Haltbarkeit in Zubereitungen bringt. Konditorenformat 473 ml (16 oz) mit präzisem Ausgießer.

Wird verwendet, um ausgehärtete Zuckerpaste geschmeidig zu machen, die Weichheit von Marzipan zu erhalten, eine feuchthaltende Royal-Icing-Glasur für Keksdekorationen zu bewahren und die Elastizität von Fondants zu erhalten. Ebenfalls verwendet in der Confiserie für Fruchtgelees, Marshmallows und Nougat. Kompatibel mit allen Lebensmittelfarben und Aromen.

Hauptmerkmale

• • Lebensmittel-Glycerin pflanzlich E422 : professionelle Qualität für Konditorei und Confiserie.
• • Natürlicher Feuchthaltemittel : hält die Feuchtigkeit in den Zubereitungen, verlängert die Frische.
• • Macht Zuckerpaste geschmeidig : regeneriert ausgehärtete Zuckerpaste mit wenigen Tropfen.
• • Konditorenformat 473 ml : wirtschaftlich für den regelmäßigen Gebrauch im Labor.
• • Geschmacks- und geruchsneutral : verändert nicht den Geschmack der Zubereitungen.

Technische Merkmale

• • Marke : LorAnn Oils (USA)
• • Typ : pflanzliches Lebensmittel-Glycerin (E422)
• • Format: 473 ml (16 oz)
• • Aussehen : klarer, sirupartiger Flüssigkeit, geruchlos
• • Geschmack : leicht süßlich, neutral
• • Verwendung: Zuckerfondant, Fondant, Royal Icing, Süßwaren

Empfohlene Anwendungen

• • Verhärteten Zuckerfondant geschmeidig machen: einige Tropfen in 250 g Zuckerfondant geben, 1-2 Minuten kneten, um die Geschmeidigkeit wiederherzustellen.
• • Feuchthaltender Royal Icing: 1 Teelöffel auf 500 g Royal Icing, verhindert Risse auf dekorierten Keksen.
• • Fruchtgelees: essentielles Feuchthaltemittel für weiche Fruchtgelees und zarte Nougats.
• • Hausgemachte Marshmallows: verleiht die charakteristische Geschmeidigkeit traditioneller Marshmallows.
• • Weicher Fondant: erhält die Elastizität des Überzugsfondants für Schichtkuchen.
• • Bonbons und Süßwaren: Feuchthaltemittel für weiche Karamellen, Fudge, Toffees.

Gebrauchsanweisung

1. Härteter Zuckerfondant: 2-3 Tropfen pro 100 g Fondant hinzufügen, 1-2 Minuten kneten, bis die ursprüngliche Geschmeidigkeit wiederhergestellt ist.
2. Royal Icing: 1/2 bis 1 Teelöffel auf 500 g Royal Icing, um Risse zu verhindern.
3. Fruchtgelees: 1 bis 2 % des Gesamtgewichts der Zubereitung für optimale Feuchtigkeit.
4. Marshmallows: 30 bis 50 g Glycerin auf 500 g Zucker für die charakteristische weiche Textur hinzufügen.
5. Aufbewahrung: Flasche nach Gebrauch gut verschließen, bei Raumtemperatur lagern.

Zutaten und Allergene

Zutaten: 100% pflanzliches Glycerin (E422).

Allergene: Keine wesentlichen Allergene angegeben. Geeignet für glutenfreie, laktosefreie, vegetarische und vegane Ernährung.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-25 °C) lagern, vor direktem Sonnenlicht schützen. Flasche nach jedem Gebrauch gut verschließen. Lange Haltbarkeit.

FAQ: Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Glycerin und Glukose?

Glycerin (E422) ist ein Feuchthaltemittel: Es hält die Feuchtigkeit in den Zubereitungen, ohne zu kristallisieren. Glukose (Sirup) ist ein Antikristallisator, der verhindert, dass Zucker Kristalle bildet. Beide ergänzen sich in der Confiserie: Glycerin erhält die Geschmeidigkeit, Glukose verhindert Körnigkeit. Um Zuckerpaste geschmeidig zu machen, ist Glycerin erforderlich, nicht Glukose.

Wie viel Glycerin, um ausgehärtete Zuckerpaste wieder geschmeidig zu machen?

Rechnen Sie mit 2 bis 3 Tropfen pro 100 g Zuckerpaste. Kneten Sie 1 bis 2 Minuten kräftig, die Paste gewinnt ihre ursprüngliche Geschmeidigkeit zurück. Ist sie sehr trocken, fügen Sie 1-2 Tropfen mehr hinzu. Nicht zu viel verwenden: Eine zu feuchte Paste wird klebrig und schwer auszurollen.

Ist Glycerin pflanzlich oder tierisch?

Das LorAnn-Glycerin ist 100 % pflanzlich (aus pflanzlichen Ölen gewonnen). Es eignet sich daher für vegetarische und vegane Ernährungsweisen, im Gegensatz zu manchen industriellen Glycerinen, die tierischen Ursprungs sein können.

Patissland-Tipp für Glycerin im Cake Design

Glycerin ist die geheime Zutat professioneller Cake Designer, um die Flexibilität ihrer Zubereitungen langfristig zu erhalten: Zuckerpaste, die nach 24 Stunden nicht rissig wird, Royal Icing, das länger formbar bleibt, Fondant, der sich fein ausrollt, ohne zu reißen. Strategische Dosierung: zu wenig = keine Wirkung, zu viel = klebrige und schwer zu verarbeitende Masse. Die Profiregel: Beginnen Sie mit der Hälfte der empfohlenen Menge, testen Sie, passen Sie an. Für mit Royal Icing verzierte Kekse, die verschickt werden (Versand, Hochzeiten), ist Glycerin unverzichtbar, um Risse beim Transport zu vermeiden.

Produktinformationen

• Marke: LorAnn Oils
• Typ: pflanzliches Glycerin (E422)
• Format: 473 ml
• Herkunft: pflanzlich

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