ProGel XXL
Gel kleurstof 100g - Zwart - ProGel XXL
Voedingskleurstof in gelvorm kleur Zwart, professioneel formaat 100g
ProGel XXL Zwart doet denken aan diep mat zwart, drukinkt. Deze geconcentreerde gelkleurstof in professioneel formaat van 100 g is ontworpen voor patisserie winkels en productieateliers met grote volumes. Vooral gewild voor geavanceerde volwassen Halloween-productie in grote volumes en royal icing koekjes met Halloween-thema, black tie evenementen, het combineert de technische voordelen van de klassieke ProGel gel met een formaat dat is ontworpen voor rendabiliteit in professionele omgevingen.
Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele water- en oliekleurstof, het werkt zowel op waterbasis (royal icing, waterglazuren, siropen, meringues) als op vetbasis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, fondant). Eén tube voor het hele patisserie-assortiment, terwijl Colour Mill kleurstoffen twee aparte lijnen vereisen (lipo + hydro). Het 100 g formaat komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g met ongeveer 30% besparing per gram. Ideaal voor patisserie winkels die regelmatig evenementenbestellingen doen.
Kleur Zwart
Officiële referentie van het ProGel palet door Rainbow Dust (Verenigd Koninkrijk).
Zwart: 3 nuances afhankelijk van de dosering
De tint wordt subtiel aangepast afhankelijk van de dosering, zonder zijn identiteit te verliezen. De ProGel gel wordt gedoseerd met een tandenstokerpuntje voor nauwkeurige controle.
Lichte dosering
1 puntje tandenstoker / 250 g
Standaard dosering
2 tot 3 puntjes / 250 g
Intense dosering
5 tot 8 puntjes / 250 g
Ontdek de andere ProGel tinten
Klik op een kleurstaal om de gedetailleerde fiche te bekijken. In totaal 38 ProGel tinten.
XXL 100g (professioneel formaat)
Pasteltinten
Heldere en verzadigde tinten
Donkere en diepe tinten
Aardetinten en neutrale kleuren
Creatieve ideeën met Zwart
5 kenmerkende toepassingen waar deze kleur het verschil maakt:
- • Grote productie van verfijnde Halloween voor volwassenen
- • Koekjes met royal icing Halloween-thema, black tie evenementen
- • Bruidscakes Black Wedding (sterke trend sinds 2023)
- • Botercrème met galaxysthema voor kinderfeestjes
- • Gekleurde suikerpasta voor donkere feestelijke taarten
Kenmerken
- • Merk : ProGel by Rainbow Dust (Verenigd Koninkrijk)
- • Type : Geconcentreerde gelvoedingskleurstof algemeen gebruik
- • Kleur : Zwart
- • Verpakking : Flexibele tube 100g
- • Veelzijdigheid : Water- EN vetbasis (royal icing, glazuren, botercrème, ganache, chocolade, fondant, suikerpasta)
- • Dosering : 1 tot 3 puntjes van een tandenstoker voor 250 g bereiding
- • Formaat : Flexibele tube met nauwkeurige opening voor gel dosering
Gebruiksaanwijzing
- Afname : doop het puntje van een schone tandenstoker in de ProGel en neem een kleine hoeveelheid op. Het geconcentreerde gelformaat wordt niet per druppel, maar per puntje gedoseerd.
- Aanvangsdosering : 1 puntje van een tandenstoker toevoegen aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 2 tot 3 puntjes voor felle tinten, 5 tot 8 puntjes voor donkere en verzadigde tinten.
- Incorporatie : krachtig mengen met een spatel of mixer gedurende 60 seconden om de gel gelijkmatig te verdelen. De gelachtige consistentie maakt het integreren zonder klontjes gemakkelijk.
- Rust en stabilisatie: afdekken en 15 tot 30 minuten laten rusten. De kleur ontwikkelt zich en komt volledig tot zijn recht tijdens het rusten.
- Aanpassing: als de kleur te licht is, neem 1 tot 2 extra puntjes en meng opnieuw. Gebruik altijd een schone tandenstoker om de gel in de tube te behouden.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: bevochtigende gelbasis (glycerol E422), voedselveilige kleurpigmenten conform de Europese additievenregelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gemeld. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pinda-vrij, sojavrij. Geschikt voor vegetarische diëten.
Bewaring
- • Bewaar de tube gesloten op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht.
- • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22°C.
- • Gebruik altijd een schone tandenstoker om de gel te nemen: dit verlengt de levensduur van de tube.
- • Eenmaal geopend, binnen 18 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
- • Houdbaarheid: raadpleeg de THT op de tube.
Patissland Tip - Zwart XXL
De ProGel XXL Zwart is essentieel in de banketbakkerij om 2 redenen: het Halloween-seizoen en de Black Wedding bruidstaarten die sinds 2023 verdrievoudigd zijn bij alternatieve koppels van 30-45 jaar. Voor een intens zwart zonder bittere smaak, meng 2/3 basis + 1/3 cacaopoeder + ProGel Zwart: productbesparing en betere diepte.
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het ProGel XXL 100g Zwart formaat in plaats van 25g?
Het XXL-formaat van 100 g is ontworpen voor professioneel gebruik: het komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g met ongeveer 30% besparing per gram. Ideaal voor banketbakkerijen die regelmatig evenementenbestellingen doen, cake design workshops in opleiding, of regelmatige gebruikers van de kleur Zwart. Voor incidenteel gebruik blijft het klassieke 25 g formaat geschikter.
Wat is het verschil tussen ProGel en Colour Mill?
ProGel is een universele water- en oliebasisgel: het werkt op alle bereidingen (royal icing, botercrème, chocolade, ganache, fondant, suikerpasta). Colour Mill is verkrijgbaar in 2 aparte lijnen: liposolubiel (voor vette basissen) en hydrofiel (voor waterige basissen). ProGel biedt veelzijdigheid in één tube, Colour Mill biedt optimale kleurafstemming per basistype.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor pastelkleuren: 1 puntje van een tandenstoker. Voor felle kleuren: 2 tot 3 puntjes. Voor donkere kleuren: 5 tot 8 puntjes. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan, het is makkelijker om te versterken dan te verlichten.
Mengt de ProGel gel zich met gesmolten chocolade?
Ja, ProGel is ontworpen om ook met getempereerde chocolade te werken, in tegenstelling tot klassieke watergebaseerde gelkleurstoffen die de chocolade laten kristalliseren. Voeg de punt gel toe aan het einde van het tempereren, bij 28-30°C, en meng voorzichtig met een spatel.
Hoeveel gekleurde bereidingen per tube?
Een ProGel 100g tube dekt ongeveer 120 tot 180 bereidingen van 250 g, afhankelijk van de gewenste intensiteit. Voor patisserieën met regelmatige productie blijft het 100g formaat rendabel.
Hoe voorkom je besmetting van de tube?
Gebruik altijd een nieuw tandenstoker voor elke afname, doop nooit een tandenstoker opnieuw die al in de bereiding is geweest. Deze discipline behoudt de levensduur van de tube en de zuiverheid van de gel.
Om verder te gaan
Vul je Patissland kleurstoffenpalet aan:
- • Om je ProGel-palet aan te vullen, vul aan met ProGel 100g - Rood XXL voor je meerkleurige bereidingen.
- • Voor contrasterende bereidingen, voeg ook ProGel 100g - Blauw (Electric Blue) XXL toe aan je voorraad.
- • En voor maximale intensiteit bij grote bestellingen, overweeg ook ProGel 25g - Rood.
- • Voor een kleuring die specifiek is geoptimaliseerd volgens het type bereiding, ontdek ook onze Colour Mill collectie (60 liposolubiele tinten + 27 hydrofiele).
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
