Amatika Blanc 35% Valrhona – Plantaardige Witte Chocolade (250 g)
Geef toe aan innovatie met Amatika Blanc 35%, de eerste 100% plantaardige witte couverture van Valrhona. Ontworpen om te voldoen aan de eisen van de moderne en veganistische patisserie, vervangt deze uitzonderlijke couverture melk door ontvet amandelpoeder. Het biedt een uniek aromatisch profiel, dat de kenmerkende zoetheid van witte chocolade combineert met delicate amandelsmaken en een opmerkelijke romigheid in de mond.
Waarom kiezen voor Amatika Blanc voor uw creaties?
-
Technische Prestaties: Hoewel plantaardig, is het te verwerken met dezelfde precisie als een traditionele witte couverture voor tempereren, vormen of coaten.
-
Verfijnd Profiel: Een romige textuur en een zachte smaak die uw desserts verheffen, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong.
-
Absolute Veelzijdigheid: Een ideaal ingrediënt voor uw ganaches, mousses, namelaka-crèmes, of voor het maken van repen en chocolaatjes.
-
B Corp Engagement: Door te kiezen voor Valrhona steunt u een verantwoorde cacaoketen en een bedrijf dat gecertificeerd is voor zijn positieve sociale en milieueffecten.
Patissland Expert Tips
-
Uw Plantaardige Ganache Slagen: Voor een zijdezachte textuur combineert u Amatika Blanc met een plantaardige room (amandel, kokos) of een plantaardige "barista" drank.
-
Tempereren: Voor een perfecte glans volgt u deze curve: smelten bij 40–45 °C, voor-kristallisatie bij 26–27 °C en verwerking bij 28–29 °C.
-
Smaaksuggesties: Deze chocolade past uitstekend bij fruitige smaken zoals framboos, citroen of kokos.
Kenmerken & Ingrediënten
-
Formaat: Zak van 250 g bonen.
-
Samenstelling: Suiker, cacaoboter (35,8%), ontvet amandelpoeder (21,8%), natuurlijk vanille-extract.
-
Allergenen: Bevat amandelen. Kan sporen bevatten van melk, gluten, soja en andere noten.
-
Voedingswaarden (per 100 g): Energie 591 kcal, Vetten 41,1 g, Eiwitten 8,54 g.
Gerelateerde producten
